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冷凍河蝦怎麼炸又酥又脆

圖文更新时间:2024-12-18 00:59:13

冷凍河蝦怎麼炸又酥又脆?河蝦是優質的淡水蝦類，肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産品，現在小編就來說說關于冷凍河蝦怎麼炸又酥又脆?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

冷凍河蝦怎麼炸又酥又脆

河蝦是優質的淡水蝦類，肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産品。

河蝦普遍個體較小，烹饪方法還是以炸制為多。炸好的小河蝦又酥又脆又鮮香，是人們喜歡的一道美味食品。

炸小河蝦有時看似簡單，如果不得要領炸好的河蝦并不酥脆，反而軟塌塌，口感不好。

以前買回小河蝦炸過幾次，就是不得要領，炸的河蝦軟塌塌，原因是炸蝦不應該用面糊，也不要放雞蛋。

介紹一下這次炸的小河蝦，不調面糊，隻用幹粉，炸的又酥又脆。

【幹炸小河蝦】

食材：小河蝦200克輔料：面粉，澱粉，色拉油調料：胡椒粉，鹽，料酒

步驟：

第一步：把河蝦清洗幹淨，挑出混在蝦中的雜質

第二步：把河蝦先腌制，加入料酒去蝦中的腥味，加胡椒粉，鹽調好口味。

第三步：河蝦腌制10分鐘後，蓖出多餘的水分後加入一小勺面粉，一小勺澱粉，用筷子攪拌均勻便可

第四步：鍋裡色拉油燒至六成熱，把河蝦到入鍋裡，用筷子快速攪拌河蝦，不讓河蝦粘在一起，

第五步：開大火提高油溫，用漏勺攪動鍋裡河蝦，感覺河蝦已經發出“沙，沙”聲，撈出便可

炸好的小河蝦，又酥又脆，

結語：

1，要把河蝦炸的酥脆，油溫要掌握好。

2，幹粉不可太多，不能形成面糊狀，更不需要加雞蛋。

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