原标題:它是“菜中靈芝”,餐前飯後吃幾顆,疏筋益氣、健脾開胃,很多人不知
藠頭不知道大家有沒有吃過?在哈妹老家經常會腌制過後,或者與辣椒醬涼拌之後食用,與蒜頭相似,但是卻沒有蒜頭那強烈的辛辣味,吃起來爽脆可口,滑潤且略帶甜味。
藠頭的營養豐富,是一種能降脂消炎、預防心血管疾病的保健菜,因此也被譽為“菜中靈芝”,它還含有獨特的色香味,能夠增加食欲,健脾開胃等功能。俗話說:“餐前飯後食六顆,不打郎中門前過”,可見它的作用有多大。
今天教大家做一道家常小炒藠頭,不同于之前的腌制和涼拌,就簡單的清炒,加少許的青椒配色、加上豆豉提味,麻辣鮮香,脆甜爽口,不失為一道開胃小菜。
小炒藠頭
配料: 藠頭300g、湖南椒3個、豆豉15g、油70g、鹽5g、雞精5g
烹饪步驟: 1.辣椒切片
2.藠頭切片
3.熱鍋冷油下入豆豉
4.油熱後正好豆豉也煸香了,下入青椒
5.下入藠頭
6.翻炒至五成熟時加入鹽,繼續翻炒至熟加入雞精調味即可
7.出鍋裝盤開吃
(香哈菜譜)
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