杏鮑菇别再炒了，簡單焯水，再用醬汁淋一下，比炒的還好吃
辛苦了一天之後，感覺有點疲憊。本想炒幾個菜作為晚餐，但是想到要炒還特别的油膩瞬間沒有了胃口。所以想想還是簡單做一個比較開胃清淡一點的菜吧，看着早上買的杏鮑菇心中有了主意。那就做個快手的開胃涼拌小菜好了，這菜不僅省時間還特别的好吃。
不論是口感還是營養絕對是家常菜的佼佼者，因為菌菇類是公認營養價值極高的食材。像杏鮑菇這類普通的食材價格也便宜，所以特别适合作為家常菜。在繁忙的忙碌了一天，你需要補充多種的氨基酸和維生素來迅速恢複體能。那這一道菜就能幫你起到一定的作用，希望你會喜歡。
食材：杏鮑菇3個、青蔥2根、蒜頭4瓣、紅辣椒2個、白芝麻1小匙、生抽2匙、麻油1小匙、細砂糖1小匙、蚝油1小匙
【制作步驟】
1、把青蔥與紅辣椒清洗幹淨切成碎置于碗中，再把蒜頭處理好拍碎放入一起。然後撒上少許的白芝麻，這個時候在燒一些滾燙的油澆入。待油溫稍微降低一點，加入調味料攪拌攪拌均勻備用。
2、杏鮑菇根據自己要食用的人數定量，在購買的時候要注意一些細節。那就是注意食材的新鮮度，一般從杏鮑菇的外形就能看出來。新鮮的杏鮑菇看着比較飽滿并且微白，如果偏黃或者傘蓋有點腐爛的感覺就不要了。
3、在日常的生活中，多吃一些菌菇類對于健康來說是非常有幫助的。像杏鮑菇含有十幾種的氨基酸和大量的植物蛋白及多種礦物元素等，經常食用不僅能增強抵抗力還能促進消化。在把杏鮑菇清洗幹淨之後，采用手撕或者是削成薄片。
4、放入淡鹽水中汆水煮一會，撈出濾去水分。
5、然後把杏鮑菇置于盤中，再把之前準備好的輔料淋在上面即可。
小貼士：
1、在潑油淋澆輔料的時候，要注意避免燙傷。
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