今天給大家分鐘四道用豬肉做的菜。豬肉含有血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉還含有豐富的B族維生素，可以增強體力，再加入一點大蒜，可以延長維生素B1在人體内停留的時間。能有效增強體力。豬肉含鋅，可促進大腦發育，益智健腦。

原料

竹筍85克

瘦肉95克

西芹50克

彩椒40克

姜片、蒜末、蔥段各少許

調料

鹽3克

雞粉少許

料酒4毫升

水澱粉、食用油各适量

做法

1.西芹洗淨切段；彩椒洗淨切塊；竹筍去皮洗淨，切片；瘦肉洗淨切片。

2.肉片裝碗，加鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。

3.鍋中注水燒開，加鹽、食用油，倒入竹筍、彩椒、西芹，煮至斷生後撈出。

4.起鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入雞肉片、料酒、焯好的食材，炒勻。

5.調入鹽、雞，倒入水澱粉，炒勻，盛出裝盤即可。

原料

豬瘦肉250克

莴筍200克

紅椒、花生米、幹辣椒、姜片、蒜末、蔥段各适量

調料

鹽、雞粉、料酒、水澱粉、辣椒、油、小蘇打、食用油各适量

做法

1.莴筍洗淨去皮切丁；紅椒洗好切段；豬肉

洗淨切丁，放小蘇打、鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。

2.沸水鍋中放入鹽、食用油、莴筍、花生米略煮。

3.油鍋燒熱，倒入焯好的花生米炸香撈出，倒入肉丁滑油撈出。

4.鍋留油，放姜、蒜、蔥、紅椒、幹辣椒、

莴筍、肉丁炒勻。

5.加辣椒油、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、花生米炒勻，盛出即可。

原料

雞胸肉120克

彩椒70克

沙姜90克

蔥段少許

調料

料酒18毫升

鹽3克

雞粉3克

水澱粉8毫升

芝麻油2毫升

食用油适量

做法

1.洗淨去皮的沙姜切片；洗好的彩椒切丁；

洗淨的雞胸肉切片，加料酒、鹽、雞粉、水

澱粉、芝麻油拌勻，腌漬10分鐘。

2.鍋中注水燒開，放鹽、食用油、沙姜、彩椒煮半分

鐘撈出。

3.用油起鍋，倒入雞肉炒散，放蔥段炒香，倒入沙姜、彩椒炒勻。

4.加料酒、鹽、雞粉炒勻，倒入水澱粉勾芡即可。

原料

豬瘦肉200克

白菜150克

紅椒15克

桂皮、花椒、八角、幹辣椒、姜片、蔥段、蒜末各少許

調料

生抽4毫升

豆瓣醬10克

雞粉4克

鹽3克

陳醋7毫升

水澱粉8毫升

食用油适量

做法

1.洗好的紅椒切段；洗淨的白菜去根，切段；洗好的豬肉切片。

2.豬肉加鹽、雞粉、水澱粉攪勻，倒入适量食用油，腌漬10分鐘，滑油半分鐘。

3.鍋留油，倒入蔥段、蒜末、姜片、紅椒、桂皮、花椒、八角、幹辣椒炒香，放白菜炒軟。4.加水、肉、生抽、豆瓣醬、雞粉、鹽、陳醋炒勻，倒水澱粉勾芡。

5.将炒好的菜肴盛出，裝入盤中即可。

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