今天給大家分鐘四道用豬肉做的菜。豬肉含有血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉還含有豐富的B族維生素,可以增強體力,再加入一點大蒜,可以延長維生素B1在人體内停留的時間。能有效增強體力。豬肉含鋅,可促進大腦發育,益智健腦。
筍尖西芹炒肉片原料
竹筍85克
瘦肉95克
西芹50克
彩椒40克
姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽3克
雞粉少許
料酒4毫升
水澱粉、食用油各适量
做法
1.西芹洗淨切段;彩椒洗淨切塊;竹筍去皮洗淨,切片;瘦肉洗淨切片。
2.肉片裝碗,加鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。
3.鍋中注水燒開,加鹽、食用油,倒入竹筍、彩椒、西芹,煮至斷生後撈出。
4.起鍋,爆香姜片、蒜末、蔥段,倒入雞肉片、料酒、焯好的食材,炒勻。
5.調入鹽、雞,倒入水澱粉,炒勻,盛出裝盤即可。
辣子肉丁
原料
豬瘦肉250克
莴筍200克
紅椒、花生米、幹辣椒、姜片、蒜末、蔥段各适量
調料
鹽、雞粉、料酒、水澱粉、辣椒、油、小蘇打、食用油各适量
做法
1.莴筍洗淨去皮切丁;紅椒洗好切段;豬肉
洗淨切丁,放小蘇打、鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。
2.沸水鍋中放入鹽、食用油、莴筍、花生米略煮。
3.油鍋燒熱,倒入焯好的花生米炸香撈出,倒入肉丁滑油撈出。
4.鍋留油,放姜、蒜、蔥、紅椒、幹辣椒、
莴筍、肉丁炒勻。
5.加辣椒油、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、花生米炒勻,盛出即可。
沙姜炒肉片
原料
雞胸肉120克
彩椒70克
沙姜90克
蔥段少許
調料
料酒18毫升
鹽3克
雞粉3克
水澱粉8毫升
芝麻油2毫升
食用油适量
做法
1.洗淨去皮的沙姜切片;洗好的彩椒切丁;
洗淨的雞胸肉切片,加料酒、鹽、雞粉、水
澱粉、芝麻油拌勻,腌漬10分鐘。
2.鍋中注水燒開,放鹽、食用油、沙姜、彩椒煮半分
鐘撈出。
3.用油起鍋,倒入雞肉炒散,放蔥段炒香,倒入沙姜、彩椒炒勻。
4.加料酒、鹽、雞粉炒勻,倒入水澱粉勾芡即可。
椒香肉片
原料
豬瘦肉200克
白菜150克
紅椒15克
桂皮、花椒、八角、幹辣椒、姜片、蔥段、蒜末各少許
調料
生抽4毫升
豆瓣醬10克
雞粉4克
鹽3克
陳醋7毫升
水澱粉8毫升
食用油适量
做法
1.洗好的紅椒切段;洗淨的白菜去根,切段;洗好的豬肉切片。
2.豬肉加鹽、雞粉、水澱粉攪勻,倒入适量食用油,腌漬10分鐘,滑油半分鐘。
3.鍋留油,倒入蔥段、蒜末、姜片、紅椒、桂皮、花椒、八角、幹辣椒炒香,放白菜炒軟。4.加水、肉、生抽、豆瓣醬、雞粉、鹽、陳醋炒勻,倒水澱粉勾芡。
5.将炒好的菜肴盛出,裝入盤中即可。
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