歐包面包正宗做法和配方?準備食材:高筋面粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄幹适量、香芋餡适量,下面我們就來說一說關于歐包面包正宗做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備食材:高筋面粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄幹适量、香芋餡适量。
除了餡兒料其他所有材料丢進面包機。
揉面程序結束,拿出整成光滑的面團放一個大一點的容器内發酵。
正常室溫發酵,蓋上保鮮膜,發酵好的手指按下去不回縮,不塌陷,基本兩倍大。
發酵好的面團按壓排氣好後分為6份,繼續揉圓排氣,蓋上保鮮膜醒發十五分鐘左右。
餡兒料不絕對,醒發好的面團拿一個出來擀成橢圓形,邊緣地方可以稍微薄一些。
先抹一層香芋餡兒,直接用手捏成薄餅的形狀輕輕的放上去兩邊留一點空出來,等下卷的時候好弄些繼續鋪核桃仁,葡萄幹上午做吐司還剩一些黃油拌的椰絲餡兒料,撒在最上面。
從右邊開始往裡卷起,卷成橄榄形,收口處要捏緊即可。
烤箱預熱下火160度,上火170度,烤了25分鐘左右。
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