豬蹄中有着滿滿的膠原蛋白，深受多數人的喜愛，尤其是女性朋友，總是抗拒不了含有膠原蛋白的食物，畢竟多吃對皮膚好處多多。烤豬蹄、炖豬蹄、鹵豬蹄，這些豬蹄的做法，每一種都香噴噴的，特别好吃。
家常做法中，做得最多的就是炖豬蹄了，炖出來特别爛糊，軟糯脫骨的狀态惹人愛。吃一口肥而不膩，鮮香無比，實在讓人回味無窮。
一說到炖豬蹄，很多人認為，要想更好吃的話，各種大料肯定少不了，于是喜歡亂放一通。
其實這是不對的，甚至可以說是大錯特錯，炖豬蹄亂加大料，口感反而很難吃。炖豬蹄時，要謹記“2放2不放”，記住這些竅門之後，炖出來香味撲鼻，吃起來肥而不膩，軟糯脫骨，連孩子都喜歡得很。
配方：花生、豬蹄、蔥姜蒜、陳皮、鹽、冰糖、白醋、老抽、生抽、料酒
1、花生提前放在水裡，浸泡2個小時左右，将其泡大。買豬蹄的時候，最好就讓老闆給你剁好，不然自己回家弄，很麻煩的。
2、買回來之後的豬蹄，如果有時間的話，我們最好放在水中浸泡1個小時，這樣炖出來會更爛，也沒什麼腥味。如果實在着急的話，也可以忽略這一步，豬蹄洗淨之後，放入冷水鍋中，加上料酒焯燙至發白，随後撈出沖洗幹淨。
3、緊接着把蔥姜蒜切好，起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，然後加上一小把冰糖，小火開始翻炒，炒出糖色。接下來把豬蹄倒進去，然後翻炒上色，緊接着加上适量的生抽、老抽、白醋，翻炒均勻。
4、把花生倒進去，再倒上足夠量的開水，這個時候再來幾片陳皮，蓋上蓋子開始炖。大火燒開之後，轉小火接着炖，再繼續炖1個小時的樣子。到時間之後，我們加上适量的鹽，最後開大火收汁，就可以了。
烹饪小貼士：
炖豬蹄，一定要謹記“2放2不放”，分别指的是什麼呢？
2放指的是放白醋、陳皮，都可以起到去腥、解膩的效果。
2不放指的是不放花椒、不提前放鹽，花椒味道很重，會影響豬蹄的口感，提前放鹽的話，會導緻肉質變柴，所以說鹽應該最後快要出鍋時再來放。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
