出品《新視界》深度報道組 鳳凰網科技

作者 | 王欣

編輯 | 趙澤

核心提示：

1.臨期産品折扣超市好特賣HotMaxx開始加速擴張。去年底其在北京的首家門店開業，10個月時間其已在北京開了68家門店，平均每個月7家。

2.臨期産品隻是銷售“噱頭”？有消費者表示，“店裡大部分知名品牌的貨品是原本在正規商超銷量慘淡的産品或是口味，還有一些是本來就價格便宜的不知名廠商産品。”

3.好特賣擴張采用合作模式，意向合作人繳納1.98萬元的培訓費和34萬元的保證金，就可以成為一家已開業店鋪的“合夥人”。

貼着“甩甩甩”“低至一折”“便宜哭了”的标簽，主打尾貨處理的好特賣HotMaxx正在北上廣等城市實現野蠻擴張。

鳳凰網科技發現，自去年底北京首家好特賣HotMaxx超市開業，到如今僅10個月時間，其在北京已經開業了68家門店，平均每個月開張7家店。同時，好特賣HotMaxx在上海已經開出超過100家門店，深圳也有近20家。

臨期食品折扣店不是一門新生意，卻正玩出“新花樣”。

早在9年前，做臨期産品生意的線上App好食期成立，并多次獲得阿裡巴巴的投資，僅最近一次阿裡就投了過億元。即便如此其發展也一直不溫不火。

好食期成立兩年後，好特賣HotMaxx才成立，雖然其将快消品行業内最有影響力的大庫存尾貨處理商作為奮鬥目标，但最初的幾年也未被更多的消費者熟知。

為何好特賣HotMaxx突然發力，10月内快速擴張并成了“網紅”？

北京一家好特賣門店的店長告訴鳳凰網科技，“店裡産品隻有一小部分是臨期的”。

艾媒咨詢集團CEO兼首席分析師張毅對鳳凰網科技表示，“臨期産品隻是一個引流的口子，臨期産品是好特賣HotMaxx這樣的折扣超市的主體類型，但是并不是全部産品都臨期。”

也有不少網友發現，好特賣店裡大部分知名品牌的貨品是原本在商超銷量慘淡的産品或是口味，還有一些是本來就價格便宜的不知名廠商産品。

臨期折扣超市變了“味道”，消費者是否有慧眼能夠辨别其中的亂象？

近日，鳳凰網科技走訪了北京多家好特賣HotMaxx超市，發現這些超市基本都開在寫字樓或是商場附近。這些地方人流量較為密集，客流量大，所到的每家好特賣HotMaxx超市都有不少消費者在提籃選購。

鳳凰網科技發現 ，好特賣HotMaxx超市不僅售賣幹果、餅幹、薯片、飲料、酒等休閑零食，還有面膜、洗發水、洗衣液等洗護用品。

2.5元一瓶依雲礦泉水、4.2元一瓶巴黎水、8元一瓶星巴克，5元左右就能買到琥珀核桃、雞爪等網紅零食，2-3元就能買一瓶“網紅飲料”，有些面膜洗發水低至3折……消費者很難不被這樣的折扣超市吸引。

通過社交分享平台發現，好特賣HotMaxx被網友稱為“零食控的天堂”“價格完爆拼夕夕”“北京最便宜的零食折扣店”，吸引消費者去“探店”“選購”。

好特賣HotMaxx一方面不斷通過“網紅造勢”，另一方面在北京等地大肆擴張。2020年12月，首家好特賣HotMaxx門店在北京銀河soho下沉廣場開業。截至目前，其已在北京開了68家門店，西單大悅城、亞運村、三裡屯、望京各個商圈都有好特賣HotMaxx。

好特賣HotMaxx帶來的低價模式正形成蝴蝶效應，與其類似的嗨特購HitGoo、萊特賣也正在“跑馬圈地”。

今年1月在北京成立的嗨特購HitGoo，目前在北京擁有門店23家，在上海也有近10家門店，僅今年8月全國新開門店就達到了30多家；另一家萊特賣在北京也已有4家門店，并正在繼續擴展。

鳳凰網科技觀察，僅在望京SOHO就有四家這樣的折扣超市，其中兩家好特賣HotMaxx，一家嗨特購HitGoo，還有一家萊特賣。

這些折扣超市内的擺設、産品模式大緻相似，目标客戶都是在SOHO寫字樓内工作的白領。

臨期食品促銷這門生意由來已久，但之前發展不溫不火，為何突然成了“爆款”？

好食期成立近十年，目前已經獲得了C輪融資，阿裡巴巴是其第二大股東，持股比例為30%，但是目前盈利情況尚不清晰。

天眼查顯示，好特賣HotMaxx成立于2014年，緻力于成為快消品行業内最有影響力的大庫存尾貨處理商，目前已經與旺旺、費列羅、漢高等200餘個品牌建立尾貨合作關系。

根據北京市“食品保質期臨界”的六項規定，标注保質期1年或是更長的罐頭、糖果、餅幹等，臨界期為到期45天；标注保質期6個月到不足一年的，臨界期為到期20天。

鳳凰網科技通過走訪發現，好特賣HotMaxx銷售的食品的保質期在一般在半年以上，距離臨期尚有一段時間；而洗發水、面膜等保質期在三年以上的洗護用品，保質期基本也有一年左右。

“臨期産品是一個好的銷售‘噱頭’。”張毅告訴鳳凰網科技，好特賣HotMaxx這樣的門店雖然是以臨期産品為銷售主體，但其實并不是隻賣臨期食品。有些食品距離臨期還有一段時間，但這些食品可能已經出現滞銷的苗頭，或是廠商着急資金回籠，也會通過好特賣HotMaxx這些渠道售賣。

部分消費者在“種草”之後，迅速在社交平台對好特賣HotMaxx們“拔草”。

“35件産品總共花了125元，很多食品生産日期新鮮，是剛生産的，但是回去試吃之後，大部分都不符合口味。”“别被騙了，店裡大部分知名品牌的貨品是原本在正規商超銷量慘淡的産品或是口味，還有一些是本來就價格便宜的不知名廠商産品。”

“好特賣HotMaxx這樣的線下臨期食品折扣店，其實是一個綜合消費的地方，是一個新鮮有創意的點子。”張毅表示，好特賣HotMaxx、嗨特購HitGoo這樣的門店采取兩種“進貨”策略，一種是引進知名廠商的臨期食品和滞銷産品；另一種是“沒有知名度”的食品廠商，通常是進口廠商且沒有知名度，消費者無從查詢。

與網紅餐飲店的“加盟模式”不同，好特賣HotMaxx的擴張模式更為獨特。

“目前好特賣HotMaxx在北京采取的是合作模式，而非加盟模式。”好特賣HotMaxx的招商銷售人員告訴鳳凰網科技，有意向與好特賣HotMaxx合作的“合夥人”需要繳納1.98萬元的培訓費和34萬元的保證金，就可以成為一家已開業的好特賣HotMaxx店鋪“合夥人”。

“合夥人”可以管理一家面積100-150平方米，日均銷售額在1萬元左右的門店，并獲得店鋪12%的銷售額分成。同時，“合夥人”需要負責店鋪的人力和水電成本，而進貨、房租、物流會由總部負責。

上述銷售表示，“合夥人”必須是全職，在開店之前需要進行一個半月的開店培訓，培訓費不退；保證金三個月内可退，這三個月相當于“試用期”；超過三個月後，必須“管理滿一年”才可退。

“合夥人”無權幹預區域内的門店數量，因此可能出現3公裡内有多家門店的情況。

在論壇上，網友針對好特賣HotMaxx的“合夥人”模式展開了讨論，有網友表示，在咨詢之後覺得，“合夥人”更像是“帶資進廠打工”，因此在觀望猶豫。另外有業内人士認為，好特賣HotMax現在正在規模化擴張階段，目的是為日後上市而做準備。

多位分析師表示，這些的以“臨期産品”為賣點的折扣超市，目前盈利情況一般可以，這些店鋪通常折扣低、種類多、成交轉化率高。但這些超市的路能否走的更遠，除了保證低價之外，還要保證質量。

畢竟，僅有低價沒有品質，很難保證客戶黏性，容易淪為“一錘子買賣”。

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