tft每日頭條

 > 生活

 > 肉眼和西冷有什麼不同

肉眼和西冷有什麼不同

生活 更新时间:2025-11-04 17:30:33

肉眼和西冷有什麼不同?取于後背脊部的又被稱為肉眼牛排,取于前部的又多被稱為西冷,也是就是紐約克,現在小編就來說說關于肉眼和西冷有什麼不同?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

肉眼和西冷有什麼不同(肉眼和西冷的區别)1

肉眼和西冷有什麼不同

取于後背脊部的又被稱為肉眼牛排,取于前部的又多被稱為西冷,也是就是紐約克。

肉眼牛排(rib_eye lip on)又稱肋骨牛排(rib_eye),是由肋骨背部的脊肉和周邊的肌肉組織秀及四周的肉質清理幹淨即可。牛脊肉去骨後從前至後可加工兩種無骨牛排。 肉質特點:存于肋立即之中心、肉色較淡、柔嫩。含有脂肪紋路,表面脂肪多。這塊肉雖不上菲力那麼嫩,但骨邊肉向來好吃。有油花,有嚼勁,适合年輕食客,尤其是男食客的喜愛。推薦4至6分熟。

西冷牛排(sirloin steak)又稱沙浪牛排,主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按質量的不同又可分為:小塊西冷牛排(entrecte),大塊西冷牛排(sirloin steak),每份都在250—300克左右。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved