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肥腸煎餅怎麼做

生活更新时间:2025-01-10 06:19:07

肥腸煎餅怎麼做?清洗肥腸，用白酒和醋分别洗了一遍，我習慣于把肥腸内壁的油脂全部撕掉，今天小編就來說說關于肥腸煎餅怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肥腸煎餅怎麼做

清洗肥腸，用白酒和醋分别洗了一遍，我習慣于把肥腸内壁的油脂全部撕掉。

洗淨的肥腸焯水後撈出切小段（也可壓制後再切），加入香葉、大料等香辛料放入電壓鍋，壓20分鐘後撈出。高壓鍋可能8-9分鐘即可。

同時準備輔料，芹菜杆切小段，洋蔥切小粒，幹辣椒剪小段并去除辣椒籽。

起油鍋，放圖上的油量，的1.5倍-2倍。

下姜蒜小火炒香。

下麻椒和幹辣椒炒香，切記一定要小火慢慢的炒出幹辣椒的香味再進行下一步動作。謹防将辣椒炒成黑色。

轉大火，下芹菜杆和洋蔥，洋蔥會出水，翻炒一分鐘後将水份炒出一些後下肥腸同炒。

加鹽、一瓶蓋醬油、糖、雞精調味。

翻炒均勻，炒至芹菜杆呈現皺皮狀态後出鍋。

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