這個冬天我愛上了各種各樣的湯羹，連帶着我的家人們也“被迫”喝了起來。牛肉湯、羊肉湯、雞湯，全部都是我的最愛。這其中我最喜歡的就是雞湯，雞肉鮮嫩好吃，雞湯鮮美好喝，而且炖得一點腥味都沒有，太好喝了。
除了好喝之外，雞湯的營養價值也是衆人皆知的。滋補效果極佳，尤其是冬天飲用，不管是進補效果，還是驅寒效果，都非常棒。
不過關于炖雞湯，很多人都有着非常大的困惑，為啥我炖出來的雞湯不好喝，還有腥味呢？
其實要想雞湯好喝，既不能直接炖也不能先焯水，這2種做法都是錯誤的。雖然焯水是必不可少的，但是我們在焯水之前，還需要多做1步。接下來就把正确方法分享出來，這樣炖出來的雞湯，鮮美好喝還不腥。
炖雞湯，我們既不能直接炖，也不能先焯水。在焯水之前，記得要多做1步才行，這一步就是浸泡雞肉。
把雞肉剁成小塊之後，我們準備一盆水，把雞肉放進去浸泡一段時間。這樣浸泡之後，就可以把雞肉中的雜質、血水浸泡得比較幹淨，雞肉就不會有腥味了。
然後接下來我們再加上焯水這一步，雞肉就會徹底變幹淨、沒異味。
用料：雞肉、山藥、枸杞、鹽、料酒、姜片
1、大家在買雞的時候，就讓商販給你剁成小塊，回家之後放到水裡簡單沖洗一遍。然後準備一盆清水，把雞塊放進去，浸泡20分鐘左右。
2、雞肉浸泡過之後，将其撈出來，然後放到鍋裡，倒入冷水、料酒、姜片，開始焯水。雞肉焯過水之後，表面是比較髒的，，所以我們撈出來之後，還需要準備一些溫水，把它給重新幹淨，即可備用。
3、重新往鍋中加上清水，把雞肉放進去，再放上幾片姜片，開始炖。我們先開大火将水燒開，然後再轉為中火來炖，先炖個40分鐘左右。
4、炖雞肉的時候，我們把山藥處理一下，洗淨削皮之後切成塊狀。如果喜歡吃木耳的話，還可以準備一點木耳放進去，雞湯的味道會更豐富。
5、等40分鐘過去之後，我們掀開蓋子，把山藥、枸杞全部放進去，繼續炖。把山藥炖爛就可以了，大概需要20分鐘左右。最後往雞湯中加上鹽調味，一鍋香氣四溢的雞湯就做好了。
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