羊肉泡馍的來曆簡介-tft每日頭條

羊肉泡馍的來曆簡介

民俗更新时间:2024-11-19 10:46:13

羊肉泡馍的來曆簡介?羊肉泡馍，最早為西周禮馔，曆史悠久據史料記載，羊肉泡馍是在古代羊羹的基礎上演變而成的古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹最初多用于祭祀及宮廷禦筵西周時曾将羊肉羹列為國王、諸侯的禮馔《戰國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招緻亡國的命運據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫到了隋朝，出現了“細供沒忽羊羹”(謝諷《食經》)此當為最初羊肉羹和面食混作的烹調形式據文獻記載，唐代宮廷禦膳和市肆都擅長制羹湯“三日入廚下，洗手作羹湯”羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當今羊肉泡馍的雛形，現在小編就來說說關于羊肉泡馍的來曆簡介?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊肉泡馍的來曆簡介

羊肉泡馍，最早為西周禮馔，曆史悠久。據史料記載，羊肉泡馍是在古代羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷禦筵。西周時曾将羊肉羹列為國王、諸侯的禮馔。《戰國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招緻亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了“細供沒忽羊羹”(謝諷《食經》)。此當為最初羊肉羹和面食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷禦膳和市肆都擅長制羹湯。“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當今羊肉泡馍的雛形。

北宋著名詩人蘇轼留有“隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也争先品嘗，以飽口福。羊肉泡馍已成為陝西名吃的“總代表”。

羊肉泡馍，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美馔，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。

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