空氣炸鍋怎麼做麻醬燒餅?把面粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的面團,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬切記之後醒面30分鐘,下面我們就來聊聊關于空氣炸鍋怎麼做麻醬燒餅?接下來我們就一起去了解一下吧!
把面粉和小蘇打混合,用水糅合成偏軟的面團,記住不要過分糅合,因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。
醒面的時候調麻醬,把麻醬放進碗裡,混合花椒粉,鹽,少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。
面醒好了,案闆上放大量幹粉,把面團擀平,盡量薄,之後刷麻醬,刷均勻,不留白邊。
刷好以後,把面卷起來,盡量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合,團成小燒餅的樣子。
準備好一盤芝麻,在燒餅坯子上刷一些面粉水(水,面粉及幾滴生抽混合),把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合,并輕輕摁扁。以此類推。
餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型,所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。
定型好的燒餅放進空氣炸鍋,之後設置190度烤制9分鐘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!