媽媽做的幹煸雞,外焦裡嫩,口味超級棒。 這次我特意守着媽媽,讓她教我做這道菜、 其實菜做起來并不難,難的是,做這道菜需要超級好的耐心。整個過程不需要太多的技巧,就一個字:炒。慢慢地,耐心地翻炒,,媽媽的味道......就這樣誕生了......
By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、三黃雞剁成小塊
2、青椒切段,姜切絲
3、油鍋燒熱,爆香姜絲,将雞塊倒入鍋裡,慢慢煸炒,這個過程比較長,一定要耐心慢慢翻炒,直到油脂煸炒出來
4、加入鹽,繼續煸炒至雞塊表面微微變黃
5、加入辣椒塊
6、加入幹紅辣椒,再次煸炒至青椒變軟即可
7、出鍋
8、成品
1、這個菜,最好選擇比較嫩地三黃雞。老雞可不适合哦。 2、不用放太多油,雞皮在炒制地過程中會出很多的油,如果實在太多,可以盛出來些。
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