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今日立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，但是目前正值三伏天，炎熱的天氣還沒有散去，在飲食上我們也要多喝湯水，清淡不說還要講究營養。

松茸，想必大家并不陌生，松茸被譽為" 菌中之王 "，它的鮮美極緻，無數食客都為之傾倒。剛采來的松茸也最新鮮美味的，無論生食還是簡單烹調，這個季節都不要錯過才好。不管怎樣吃，都應該先明白怎麼清洗。用水輕輕沖洗，并用小刀輕輕刮 掉根部泥土，用軟布輕擦小水表面雜質等。說起來，我這包松茸真的很不耐看，洗起來可費功夫了。

昨兒個朋友從别的地方過來，專程送了一包松茸給咱們嘗鮮的。新鮮松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿來煲雞湯。松茸本身有其獨特的香氣，并且是菌類當中難得的美味，所以建議大家炖湯時不要用太多輔材去炖，簡單的食材：土雞，松茸，蔥花和鹽，這樣才不會搶了松茸的味道，吃到最純正的松茸的鮮美。由于個人喜歡放蔥花，不喜歡的可以忽略哦，當然，鹽都還可以省，原汁原味更好哦。

松茸煲雞湯不僅味道鮮美可口，松茸咬在嘴裡柔滑有嚼勁，鮮嫩如鮑魚，菌汁濃郁，從舌尖一直滑到喉嚨，真的是超級美味，一家老小都愛喝。

立秋給家人煲一鍋松茸雞湯，鮮香味美，唇齒留香，喝了一碗又一碗！

松茸雞湯

【食材】：雞邊腿一個，松茸适量，姜一塊，蔥結一個，鹽适量

——制作過程——

1、雞腿洗淨，剁塊，冷水入鍋，中大火煮開，用漏勺撇去浮沫。

2、然後放姜片，蔥結，蓋蓋，中小火炖煮1小時左右。

3、炖雞湯的時間，用小刀輕輕去掉松茸身上覆蓋的泥，之後用流水沖洗、擦幹，并切成薄片，裝盤備用。

4、一個小時後，待雞油熬出來，雞肉軟爛脫骨，這時放入松茸片中火炖15分鐘。

5、最後加點鹽，蔥花即可。松茸炖雞湯，鮮香無比，唇齒留香，真的是鮮掉眉毛，喜歡的話，你也試試吧！

荷媽美食碎語：

1、松茸切片時不要切得太薄，稍微厚點，吃起來更好。

2、吃不完的松茸，不清洗，直接放進冷箱裡保鮮，太多的話冷凍，變成冰凍松茸了，可以保存半年以上。

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（圖文由“荷媽美食”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲，違者必究！）

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