大蒜作為各家各戶常見的調味品之一，應用于肉制品烹饪的輔料搭配，達到調味、去腥的效果，所含有的植物性活性纖維，有助促進人體胃腸道蠕動能力。

根據中醫學角度表明：大蒜性微寒、易消炎、殺菌、活血、利尿，長期受炎症疾病所困擾的人群，可以通過一天食用一瓣大蒜的方法達到疾病穩定的輔助效果。

——經常吃大蒜的人，或許會收獲這8個好處，建議了解一下

1、消炎殺菌

大蒜中所含有的大蒜素成分高達43.9%，攝入人體後有利于抵抗外源性病菌、内源性細菌成分，針對于金黃色葡萄酒菌、肺炎鍊球菌以及大腸杆菌等雙環有害成分，達到有效抵抗效果。

經常吃大蒜的人群自身患有胃腸道炎症疾病、泌尿系統炎症疾病的風險率降低13.3%，有助提高整體免疫系統抵抗能力。

2、預防心腦血管病

根據藥理學成分提取試驗顯示：大蒜中所含有的抗氧化成分、脂溶性纖維素成分有助提高血管組織部位自我收縮、擴張能力，達到表層沉澱物質排洩的促進效果。

在一定程度上促進整體性血流循環，預防動脈粥樣硬化血栓疾病、腦梗疾病的誘發，血脂偏高的人群，可以通過适當食用大蒜的方法，清除機體所沉澱的自由基、低密度脂蛋白成分。

3、提高食欲

大蒜中所含有的辛辣類成分有助改善食欲不振、消化不良症狀，在一定程度上促進胃酸分泌，達到健脾、開胃的輔助效果。

但在食用大蒜期間，也要根據自身的生理性需求以及胃腸道健康程度進行适當選擇，以免一次性攝入過多，加劇胃部粘膜所承受的負擔，誘發慢性胃炎。

4、預防腫瘤

臨床醫學針對于上皮組織惡化壞死而引起的腫瘤性權威疾病，尚未找到徹底性根治手法，誘發的原因呈現于多樣化狀态發展，總體與日常飲食、生存環境密切相連。

大蒜中所含有的硒元素以及儲元素，在臨床醫學界于抗生素藥物功能相似，在一定程度上有助預防腫瘤性癌症疾病的誘發。

根據美國國家癌症組織多項研究實驗得出結論：大蒜是世界上唯一存在抗癌潛力的植物之一。

5、穩定血糖

血糖偏高的人群應當在醫生的建議服用磺脲類、二甲雙胍藥物穩定自身的病情，以激活人體胰島細胞為根本藥物原理，達到血糖水平穩定的效果。

通過功能學成分研究實驗得知，大蒜中所含有的耐糖酶有助促進人體胰島素分泌，達到糖原成分分解、促進排洩的輔助效果，在一定程度穩定高血糖症狀，預防糖尿病症狀有。

6、清熱解毒

大蒜中所含有的堿性成分可有效殺除胃腸道部位所滞留的幽門螺杆菌，穩定腸道菌群酸堿平衡狀态，維持胃腸粘膜胃液分泌程度，促進整體食物消化以及分解能力，達到開胃、消毒的效果。

肝火過于旺盛、心火過于旺盛的人群，也可以通過适當食用大蒜的方法達到炎症分子消除的輔助效果，有利緩解高燒症狀。

7、預防感冒

大蒜中所含有的丙烯硫辣椒素成分針對于細菌支原體物質起到良好的抵抗效果，特别是在季節交替、溫度驟差環境之下，可以通過适當食用大蒜的方法，預防炎症性感冒症狀誘發。

8、旺盛精力

大蒜中所含有的堿性類成分，有助補充男性體内所缺乏的微量營養物質，提高整個腎髒器官自我修複運行功能，改善陽氣、腎氣缺乏而引起的炎症疾病。

——吃大蒜時需要注意哪些事項？

【不宜多吃】

因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼結膜炎。

【避免空腹食用】

大蒜具有強烈的刺激性和腐蝕性，所以空腹時盡量少吃大蒜，否則會導緻胃液分泌過多和胃痛，此外，最好不要在早餐時吃，在中午和晚餐時适量吃。

【注重人群】

患有肝損傷疾病的人群，針對于大蒜這些辛辣類食品就要做到及時的忌口，以免阻礙自身病情恢複，也要在醫生的建議之下定時定量服用抗炎類藥物。

【不宜刀切蒜末】

大部分家庭通常會選擇将大蒜直接放在案闆上拍扁的方法，進行扒皮、搗蒜的逐步工作，但這一做法易揮發大蒜植物表層所存在的纖維成分，導緻營養元素大量流失。

盡量選擇用刀切片的方法進行搗碎，保證原先性酸氨酶以及酸酶成分充分存在，攝入人體後才有利于殺菌，提高整體免疫系統抵抗能力。

——大蒜熟吃好還是生吃好？

針對于大蒜到底是生吃還是熟吃的方法，部分人群産生一定的疑惑心理，哪一種形式給人體帶來的營養元素更高一些呢？

根據食品營養學大蒜研究團隊多項實驗顯示：大蒜之所以給人體帶來諸多的有利作用，與植物表層所含有的蒜氨酸以及酸酶成分密切相連，有助促進人體血流循環速度，達到微量營養物質補充的效果。

攝入人體後所存在的氨基酸生物 Shg成分有助提高免疫系統抵抗能力，達到消炎、殺菌的功效，結合人體胃腸道部位所分泌的膀胱氨成分發生化學反應生成結晶塊。

沉澱于胃腸道組織部位，通過二次消化發揮其原先的功效，促進人體新陳代謝速度，提升各器官自我修複、運行功能。

大蒜無論是生吃還是熟吃給人體帶來的功能性均呈現于相似狀态發展，但在烹煮大蒜時也要控制好自身的溫度選擇，确保烹煮時間控制為10~15分鐘左右。

可以搭配面條共同攪拌的方法滿足自身的口腹之欲，也可以在涼拌綠色蔬菜時加入适當的蒜泥成分，滿足自身的口味需求，但要注重大蒜的放置劑。

人體健康狀态之下，一天内食用大蒜的标準含量應當控制為5瓣之下。#夏方養生指南#

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