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泡腐竹怎麼又快又好

生活更新时间:2024-11-26 17:31:15

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腐竹好吃又營養，但是泡發起來很費時，而且掌握不好方法不是泡爛，就是有硬芯。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）1

今天，我要給大家聊一聊浸泡腐竹這件事。這事看似簡單，做起來好像就不是那麼回事了。很多人隻知道腐竹不能用開水泡，容易爛、又硬芯、流失營養，但是用清水泡，動辄幾個小時還泡不開、吃的時候還很硬，真放開手泡一夜，又泡爛了、不筋了，到底怎樣泡、才能把腐竹快速泡開，筋道還不夾生呢？下面，我就給大家詳細講解一下，飯店常用的泡腐竹方法，20分鐘都用不了，腐竹柔軟筋道、絲毫不夾生。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）2

【浸泡腐竹】

1.這是在超市買的幹腐竹，我們先把它剪成四厘米長的段，方便完全浸入水中，更容易泡開。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）3

2.準備一盆四十度左右的溫水、倒入腐竹，這裡不要用涼水、泡發速度太慢，也不要用熱水、容易流失營養，而且會出現表面泡爛、裡面還有硬芯的現象。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）4

3.光用溫水還不行，這個時候再往裡面加入一勺食鹽，淡鹽水能夠促進腐竹吸水膨脹、加快泡發速度，同時還能去除上面的雜質和灰塵。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）5

4.用手抓拌至食鹽全部融化，取一個盤子蓋住，密封浸泡20分鐘就可以了，密封浸泡水溫不會降得太快，而且受熱更加的均勻。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）6

5.時間差不多了我們拿出來看一下，腐竹已經完全泡發，非常的柔軟、韌勁十足。飯店經常用這種方法浸泡，簡單又快捷，随吃随泡、非常方便。

泡腐竹怎麼又快又好（别放在水裡就泡）7

好了，如何快速泡發腐竹的講解到這裡就結束了，感興趣的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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