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雞身上獨有的營養物質

生活 更新时间:2025-01-07 00:44:09

雞身上“最營養”的部位,肉販子自己留着吃,一隻雞隻有一個!雞肉是我們平時非常常吃的一種肉類,一般我們都會選擇吃雞胸肉、雞腿或者是雞翅等部位,有一個部位很多人買雞的時候會直接扔掉不要,但這個部位卻是很好吃又很有營養的,這個部位就是雞胗,雞胗的口感非常的筋道爽脆,在嘴裡格外的Q彈,用來做個小炒菜特别的好吃,用來下酒也是非常好的下酒菜,今天小編要做的就是這道蒜薹炒雞胗,味道鮮香,做法簡單,快點跟着小編來學學吧!

蒜薹炒雞胗

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)1

By 天山可可

配料:

蒜苔 适量、雞胗 适量、植物油 适量、精鹽 适量、生抽 适量、辣皮子 适量、青紅辣椒 适量

烹饪步驟:

1.主料:蒜薹、雞胗 輔料:植物油、鹽、辣皮子、姜、生抽、料酒、雞精、花椒粉

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)2

2.把雞胗洗淨切片、用料酒、鹽拌均勻腌制10分鐘左右

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)3

3.把蒜薹去掉頭尾洗淨切段

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)4

4.辣皮子用涼水泡切末,姜切末

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)5

5.熱鍋涼油,油熱6成,加姜、花椒粒,辣皮子爆出香味和辣味,下雞胗快炒雞胗發白,加入花椒粉、生抽翻炒幾下盛出

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)6

6.再倒少量油,爆炒蒜薹2分鐘出香味

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)7

7.加鹽、辣椒翻炒均勻

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)8

8.下雞胗翻炒一分鐘後

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)9

9.加生抽、雞精

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)10

10.翻炒均勻即可

雞身上獨有的營養物質(雞身上最營養的部位)11

烹饪小貼士:

雞胗的選購技巧:1、剛買回來的雞胗一定要用水洗幹淨,去除黃色的表皮和肥油,要把裡裡外外都翻過來洗幹淨,再放水裡泡一會兒。必要的話,可以放在盤子裡撒上鹽,戳洗一下。2、洗完之後,切小片,加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘,這樣能去掉部分腥味。3、在正式和其他東西一起炒菜之後,先要放油燒熱,加入姜末蒜末,再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出内部的水分,這種水分要是不去除,炒出來的菜會有很大腥味。

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