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胡椒芝麻豬肚湯

生活 更新时间:2025-08-18 15:16:24

1杯=240毫升=240克

芥菜豬肚胡椒湯 煲制時間:1小時

【原料】芥菜100克,鮮豬肚1個,粉腸200~300克。【調料】潮州鹹菜50~100克,姜3~4片,蔥段少許,蒜肉2粒,白胡椒粒約15克。

【做法】

1鹹菜略浸,洗淨,切條;潮州鹹菜略浸,洗淨,切條;白胡椒粒略沖淨,瀝幹,留用。

2先用蒜肉洗淨粉腸,剪去部分肥膏,洗淨,放滾開水中略燙過後撈起,待用。

3用粗鹽及生粉将豬肚内外擦淨,放入有姜、蔥的滾開水中略煮,放滾開水中略燙過撈起洗淨,備用。

4燒開适量清水,放入各種原料及姜2片,待再滾開,改用文火煲1小時至肚腸熟及湯濃,以适量精鹽調味。

5撈出豬肚和粉腸切成條,拌上适量熟油和生抽,趁熱食用。

【營養功效】

此湯味道鮮美,具有補虛損、健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

胡椒芝麻豬肚湯(芥菜豬肚胡椒湯)1

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