還在擔心疫情期間實驗課程無法開展，孩子們無法從實踐中獲取經驗？不知道諸位家長是否有觀察到孩子經常把自己關在房間裡叮叮咚咚神秘地搗鼓着什麼；又或者開出一張奇奇怪怪的購物清單，請家長幫忙采購。

不要擔心，在老師的指導下，部分實驗在家中也能正常開展；也不要驚慌，乒乒乓乓的聲音多半是進行實驗時演奏出的“樂章”；而孩子們列出的奇怪購物清單則多半是實驗用的材料清單！

這不，在化學老師汪老師的指導下，學生們過了一把在家自制酸堿指示劑的瘾。先來一睹汪老師給出的實驗“配方”。

諾，你沒有看錯，實驗材料就是這些家裡常見的日化用品。占據C位的當屬這顆可愛的紫甘藍了（Red cabbage)。因為紫甘藍所含的花青素非常豐富，可以用來自制酸堿指示劑。

花青素，又稱花色素，是自然界中一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顔色的背元素，在植物細胞液泡不同的pH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩缤紛的顔色。由此，我們可以利用花青素的變色原理來檢驗生活中常見物質水溶液的酸堿性。

以紫甘藍為主要材料制作酸堿指示劑的實驗安全易行，在老師的指導下，學生可在家自行開展。值得注意的是，因使用了酸和堿，所以實驗過程中需要佩戴護目鏡和手套，特别是當處理強酸(HCl)和強堿(NaOH或KOH)的時候。

Step1:準備2燒杯切碎的紫甘藍備用，在杯中注入沒過紫甘藍碎片的的沸水後，靜置十分鐘以上，直至燒杯中的水被染成紫色。

Step2:用無紡布将紫甘藍過濾掉，将過濾後的紫甘藍放在另一個容器中。此時杯中液體即指示劑的PH值約為7。

Step3:将家中所能搜羅到日化用品如：肥皂水、小蘇打(碳酸氫鈉，NaHCO 3)、洗滌堿(碳酸鈉，na2co3)、檸檬汁(檸檬酸，c6h8o7)、醋(醋酸，CH 3 COOH)、蘇打水(碳酸，h2co3)、廁所清潔劑或磚石清潔劑等分别置于250ml燒杯中，并做好标簽。

Step4:将大約50-100毫升的紫甘藍指示劑依次倒入燒杯中，觀察燒杯中溶液顔色的變化。

像白醋、檸檬汁這類物質，能使紫甘藍酸堿指示劑變為紅色，它們顯酸性；像肥皂水、蘇打水、發酵粉水這類物質，能使紫甘藍酸堿指示劑變為綠色，它們顯堿性。酸性的物質碰到顯堿性的物質能發生化學反應，故能消耗掉彼此。

注：文中所有圖片均為學生實驗實拍。

被蚊子叮咬後，最有效的止癢方式并不是塗抹驅蚊水，而是塗抹肥皂（水），這是因為蚊子叮咬後會釋放一種稱為“蟻酸”的液體，使人感到很癢。而肥皂水顯堿性，兩者會相互反應，所以能減輕癢的感覺。同樣，生活中我們吃皮蛋的時候要加醋也是為了消耗掉皮蛋中殘留的堿性物質，這樣口感更好。

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