#夏日生活打卡記##大連頭條##美食##秋季養生正當時##秋燥#
暑天過後，人體胃口差、出汗多虧虛較大，在我們傳統的飲食中，進入秋天飲食上需要進補，秋天進補應順應自然界的規律，秋季天氣幹燥，容易出現咽幹口燥。飲食上可以多吃些水份多的潤燥應季水果梨、蘋果，酸能生津的水果柚子、山楂等。綠葉蔬菜、絲瓜、白蘿蔔、西紅柿等。今天介紹一種十分适合秋日飲用的湯，經常給家人做不僅湯鮮味美，不能潤燥生津，食材和做法都很簡單，喝完感覺全身都舒坦。
主要食材：絲瓜兩根、老豆腐500克、金針菇1小把、西紅柿1個、雞蛋兩個
首先将絲瓜洗淨，用刮皮刀把絲瓜外皮刮下薄薄的一層，然後切頭去尾，将絲瓜縱切兩刀，分成四長條，并排放在一起，切成小塊，切好以後先盛入盤子裡備用。
老豆腐，切成同絲瓜塊大小差不多的豆腐塊，不要切得特别大，切好以後盛到碗裡備用。金針菇洗淨，切掉根部，再切成2-3萬厘米左右的長段，切好也盛到盤裡備用。
西紅柿用開水燙一下去皮，再把西紅柿去蒂切成大小更均勻的小丁，切好也盛到盤裡備用。碗中打入兩個雞蛋，先把蛋液充分攪散備用。
另準備個碗，加入一勺玉米澱粉，再來一勺普通面粉，加入少量的清水調澱粉水，加一些面粉可以讓燒出來的湯口感更好。鍋中少放點油，油熱以後倒入打散的雞蛋液，用炒成大小合适的雞蛋碎，把雞蛋炒熟以後先盛出來備用。
鍋中再次倒入食用油，油熱以後下入提前切好的蔥花和姜末，先把蔥香味給炒出來。接着下入切好的西紅柿，加入一點鹽調味，放鹽可以讓西紅柿更容易出汁，炒的時候也可以用鏟子壓一壓。
炒出湯汁以後下入金針菇，再把金針菇簡單翻炒幾下，然後加入足量的清水，攪拌均勻以後，下入的豆腐，絲瓜，還有炒好的雞蛋，用鏟子攪動一下，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，再中火煮三分鐘，讓香味都釋放在湯汁裡。
時間到了以後，淋入調好的澱粉水，水澱粉最好分兩三次來加，這樣可以更好地控制湯的粘稠度。等水再次燒開了以後，加點胡椒粉，一點蒸魚豉油提鮮，一點香油增香，愛吃香菜的話，再來點香菜，攪拌均勻就可以，倒入一個大一點的湯碗中，這樣咱們的絲瓜豆腐湯就做好了，足夠簡單吧。
湯汁喝起來口感特别的鮮美，這樣用西紅柿的湯汁來打底更加開胃，裡面有絲瓜，金針菇，西紅柿，豆腐，還有雞蛋，營養特别的全面，入秋以後可以經常給家人喝，來試試吧。
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