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蛋撻正宗的做法

生活更新时间:2025-02-08 08:48:56

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）1

這道蛋撻配方口感更好吃，可媲美KFC的蛋撻，外面好幾塊錢一個的蛋撻在家就可以做，配方的比例和火候的掌握直接影響着口感，所以這兩點做好就能吃上外酥裡嫩入口即化的蛋撻。

By 伈媽美食記

用料

低筋面粉 10g
雞蛋 1.5個
牛奶 165g
煉乳 15g
淡奶油 80g
白砂糖 10g
蛋撻皮 15個

做法步驟

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）2

1、準備好所有材料，雞蛋1個加蛋黃1個，牛奶，奶油，面粉，白糖，煉乳。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）3

2、首先打入一個完整的雞蛋和一個蛋黃，加入白糖攪拌混合。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）4

3、加入奶油，奶油選擇動物性奶油。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）5

4、加入牛奶165g，牛奶的量165-175g都可以。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）6

5、加入煉乳15g，然後攪拌混合均勻。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）7

6、混合好的蛋液中篩入面粉10g繼續攪拌至無顆粒狀。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）8

7、過篩一遍蛋撻液，這樣把沒有溶解的部分過濾掉，更細膩一些。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）9

8、這個方子的量可以做15個蛋撻。我這個烤盤擠一擠可以放16個，蛋撻皮是買的現成的。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）10

9、然後放入東菱烤箱，上火180下火190烤20分鐘完成出爐了。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）11

10、烤制過程中，因為我用的烤箱可以調節上下火，如果你的烤箱沒有上下火就中合一下溫度190度就可以。

蛋撻正宗的做法（原味蛋撻的做法）12

11、我最愛的蛋撻，真是怎麼吃都不膩。甜度适中。

小貼士

這個蛋撻主要是控制火候大小，再就是蛋撻液牛奶的比例掌握好。

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