肉夾馍冷藏發酵法-tft每日頭條

肉夾馍冷藏發酵法

生活更新时间:2024-12-02 22:42:11

肉夾馍冷藏發酵法?食材：面粉200克，發酵粉3克，清水100克雞胸肉半塊，雞蛋3個，接下來我們就來聊聊關于肉夾馍冷藏發酵法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉夾馍冷藏發酵法

食材：面粉200克，發酵粉3克，清水100克。雞胸肉半塊，雞蛋3個。

具體做法：面粉中加入清水和發酵粉，揉成光滑的面團。揉好的面團蓋上保鮮膜，放進冰箱第一層靠照明燈的地方，靠照明燈的地方溫度會略高一些。發酵一夜，第二天早上直接拿出來用。

如果你跟我一樣用雞胸肉的話，那麼也可以頭天晚上将雞胸肉切片，用生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、大蒜、胡椒粉腌制好。

發酵好的面團揉壓排氣，平均分成4份。

取一塊面團，用擀面杖擀成牛舌裝，可以在上面撒上一些幹面粉。

将牛舌裝的面片，從中間對折。是中間對折，不是兩頭哦，看清楚。

将面片從一頭卷起來，收口朝下，依次做好所有的面劑子。

将面團豎起來，壓扁，收口還是壓在下面，依次做好。

用擀面杖将面團擀扁擀圓，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

二次醒發的時間，我們就可以去煎雞蛋，煎雞胸肉、切黃瓜片了。

面劑子醒發好之後，我們将電餅铛上下盤預熱，放入餅胚。

一面烙2分鐘翻面繼續烙2分鐘。用手觸碰餅的邊緣，有彈性不凹陷就是熟了。

将白吉馍從中間剖開，因為撒上幹面粉，很輕易就分開了，夾入雞蛋、黃瓜片和雞胸肉，口味重的可以抹上一些自己喜歡的醬汁。

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