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紫薯這樣做太好吃了吧

生活更新时间:2024-11-25 14:35:39

大家好，我是客家小辣媽，今天給大家介紹一款客家獨特的美食——“大薯包子”。

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）1

大薯包子

大薯包子”是客家人的一種叫法。它是由紫薯制作而成，估計這種紫薯做成的小吃隻有在我們客家人那才能吃的到正宗的，做法也是客家獨有的做法。做薯包子的東西，其實叫大薯，即紫薯。裡面有紫色和白色兩種，在江西贛州、廣東梅州、福建地帶比較多。學名叫”薯蓣“，屬于高澱粉的植物。

想要吃到好吃的薯包子，不難做，這一步步的做法，保證你3分鐘就會做了。

一、去除紫薯表皮。首先得刨薯，可以用刨皮的小刀刨皮，也可以用小刀刮，過去我們那是用碎碗片刮，隻要把皮去除幹淨就可以，薄薄的一層皮，很容易去，但是記得要帶上手套，因為這東西有一種粘液，弄到手上會癢癢的；

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）2

紫薯

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）3

犁笆犁薯

二、把紫薯攪成紫薯漿。刮皮洗幹淨後就是犁薯（粉碎薯）了，我們犁薯有專門的工具，叫犁笆：用泥劃成粗糙條紋，燒成陶瓷，再把薯犁成漿，我也沒現成的，直接用刷蘿蔔絲的狍子犁成漿，就是沒犁笆弄的細膩。或者用攪拌機直接攪拌成漿，簡單方便。不借助機器的話那肯定是個累人的活，會使手臂酸痛，建議使用攪拌機攪碎；

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）4

紫薯白薯漿

三、配料調漿環節。把薯犁成漿後就是調漿了，加上碎姜，糯米粉，也可以加些牛肉碎，或者雞蛋和蔥末，一起攪拌上勁。

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）5

雞蛋蔥末攪拌

四、煎炸環節。最後就是炸的環節了，類似和揪丸子一樣，放到油鍋炸就可以了，炸的時候油溫要控制好，并要不斷翻動薯包子，使得受熱均勻，也不容易粘連，炸好的薯包子，外酥裡嫩的，非常好吃，朋友們，看看解解饞就好，估計要做，還是有點麻煩~~不過簡單幾步幾分鐘你就可以學會啦。

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）6

煎炸大薯包子

紫薯這樣做太好吃了吧（紫薯原來還可以這麼做）7

成品大薯包子

好了，今天的美食分享就到這裡。有感興趣的朋友可以動手做一下，或者關注我留言評論，交流一下美食的各種做法心得，順便也介紹介紹你們家鄉的美食！最後感謝大家的支持。

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