做面食用高筋面粉還是低筋面粉-tft每日頭條

做面食用高筋面粉還是低筋面粉

生活更新时间:2024-07-03 13:23:26

（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）

高筋面粉，中筋面粉和高筋面粉的區别，一篇文章教會你。做面食時，要分清高筋，中筋，低筋3種面粉的特性和用途，做出的面食才好吃。

前一段時間球球媽在頭條号裡面分享了怎樣發面，怎樣蒸饅頭的視頻，好多朋友在視頻中給我留言，問做面食的時候怎麼樣選擇面粉種類，平時看到面粉有三種，高筋，中筋和低筋，但是具體怎麼樣使用卻不明白，所以有時候做出來的饅頭非常硬，有時候又做不成形。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）1

今天球球媽就單獨寫一篇文章來教大家了解什麼是高筋，中筋和低筋面粉，什麼情況下用哪種面粉，了解了每一種面粉的屬性之後，再去做面食就不會用錯了。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）2

面粉根據蛋白質含量的不同分為三種，高筋面粉的蛋白質含量最高，大概是13%左右，中筋面粉次之，含有的蛋白質大概是11%左右，低筋面粉含有的蛋白質是最低的，按照蛋白質含量從高到低的順序，它的筋性也是從強到弱，可見高筋面粉的筋性最高，硬度最大，中筋面粉次之，低筋面粉的硬度最低。從顔色上來區分高筋面粉的顔色偏黃最深，低筋面粉顔色最白，看上去比較細膩，也可以用手抓一把攥一下，高筋面粉的松開手的時候能夠迅速散開，低筋面粉用手抓起來攥一下，松開手的時候不會迅速散開，還是結成一團。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）3

做不同面時用到的面粉是不一樣的，比如做面包，炸油條用到的都是高筋面粉，這樣在做面包的時候就非常容易揉出手套膜，做出的面包才有韌性。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）4

中筋面粉最常用的就是蒸饅頭，蒸包子，做花卷，包餃子等等，市場上最常見的面粉就是中筋面粉，如果包裝袋上沒有注明是高筋或低筋，那它就是中筋面粉，包括超市裡散稱的面粉也都是中筋面粉，這種面粉的用途是最多的。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）5

低筋面粉的主要用途就是做蛋糕，比較松軟的面食都是選用低筋面粉來制作的，如果家裡沒有低筋面粉，還可以使用玉米澱粉和中筋面粉混合起來，做成低筋面粉，用1:4的比例混合起來，100克玉米澱粉加400克中筋面粉，這樣就做成500克低筋面粉了。也可以用中筋面粉去蒸一下，這樣筋性也會降低，變成低筋面粉來使用。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）6

以上就是高筋面粉，低筋面粉和中筋面粉的區别，以及具體的使用方法，了解了各種面粉的特性以後再去做面食就能夠事半功倍，再也不會出現做面包的時候用低筋面粉去做不成功的情況了，學會了以後就趕緊做來試試吧，希望大家都能變成面食小能手。

做面食用高筋面粉還是低筋面粉（做面食時教你分清高筋）7

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活當兵兩年夠了嗎
首批春季入伍新兵已經陸續入營完畢，走進陸軍某訓練基地新兵連，放眼望去一派青澀的面龐，唯有幾個利落的身影顯得十分顯眼，分外老練。原來，他們都是“二次入伍”重返軍營的老兵。新兵入營第一現場他們，來自不同軍種，卻一同組成了新兵連裡的“老面孔”，一... 2022-12-22
生活适合除夕夜發的朋友圈文案
适合除夕夜發的朋友圈文案?除夕到，萬家團圓真熱鬧；囑咐你，平安健康最重要；叮咛你，快樂在心大聲笑；問候你，友誼長存心意到；祝福你，幸福安康好運繞除夕快樂，我來為大家講解一下關于适合除夕夜發的朋友圈文案?跟着小編一起來看一看吧!适合除夕夜發的... 2022-06-19
生活微信好友輔助解封能申請幾次
微信好友輔助解封能申請幾次?一個賬号在一個月内，可以有五次解封的機會且31天内隻能用同一手機号解封，接下來我們就來聊聊關于微信好友輔助解封能申請幾次?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!微信好友輔助解封能申請幾次一個賬号在一個月内，可以有... 2022-06-25
生活羅技鍵盤k380可以幹些什麼
鍵盤作為日常生活辦公所必需的産品，随着科技的進步也在不斷創新，羅技K380&ARTSEE藝些推出的聯名款辦公套裝，從設計到功能方面大大的改變了我的辦公習慣，不僅可以連接電腦，平闆和手機也能夠輕松進行連接，帶來極緻的辦公新體驗。聯名款套裝采用... 2022-11-19
生活彩虹文案短句幹淨
彩虹文案短句幹淨?往東看，一個弧形的半透明的彩虹浮現在暗雲中間，淡褐色黃色微紅，若隐若現贊美雨後彩虹的句子好詞好句，今天小編就來說說關于彩虹文案短句幹淨?下面更多詳細答案一起來看看吧!彩虹文案短句幹淨往東看，一個弧形的半透明的彩虹浮現在暗雲... 2022-08-07
生活可樂雞翅
做法步驟1、1.雞翅洗淨，正反斜劃兩刀。用兩勺老抽，兩勺料酒腌至少倆小時。可以提前一晚腌制好放冰箱（此步腌制嫌麻煩可以直接省略，直接進行第二步）2.蔥姜切片，燒一鍋水，滾開後放入蔥姜片，接着下雞翅2分鐘撈出，用冷水沖洗一下用廚房紙巾擦幹。3... 2022-10-29
生活諸葛亮跟曹操最後一戰
文/金寶哥講故事在《三國演義》中，諸葛亮的形象深入人心，他神機妙算，又上知天文下知地理。由于諸葛亮在三國中的表現過于耀眼，已經到了“料事如神”的境界。難怪文學巨匠魯迅讀完三國後，如此評價諸葛亮：孔明之智近乎妖也！諸葛亮除了智力超群外，他的品... 2022-11-14
生活冷漠的歌曲想你的時候不哭
《想你的每一夜》演唱：冷漠作詞：陳偉&吳清華作曲：陳偉&吳清華歌詞欣賞：想你的每一夜心在滴血總有一些痛的感覺所以我怕天黑我心後悔我人疲憊我眼流淚天蒼蒼地茫茫一個人在他鄉天要黑夜要眠夢見你淚漣漣想你的每一夜心在滴血總有一些痛的感覺所以我怕天黑... 2022-10-25
生活 coloros12.1正式版設置頁面
手機最初隻是電話的延伸，讓用戶擺脫線材與距離的束縛，随時随地暢快通話。然而接聽方不可能時刻留意手機狀況，總有漏接的時候，于是便解鎖「短信」技能，以方便雙方留言。短信承載的内容畢竟有限，随後其進階技能「彩信」以及附帶的「上網」技能被解鎖。而将... 2022-12-09
生活醬油雞&醬肉的做法
醬油雞&醬肉的做法?醬油雞的做法材料：雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适量、香醋适量（一小勺左右），今天小編就來聊一聊關于醬油雞&醬肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!醬油雞&醬肉的做法醬油雞的做法。材料：雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适... 2022-06-18
生活工齡15-20年經濟補償
4月8号在公司上班，下午聽說旁邊小區有疑似确診病例，我第一感覺是馬上做核酸，就"慫恿"項目核心成員趕緊去做，不然明天進不了大廈，項目進度會延遲，其它同事說沒出通知做什麼核酸，有72小時就行，然後說我瞎着急。時間推移到4月9日... 2022-11-04
生活如何開三通一達快遞公司
4月29日晚上，家住上海普陀區的陳先生驚喜的發現，自己4月27日在淘寶上下的單，竟然開始發貨了，承運的快遞公司是圓通速遞。最近幾天，不少上海居民都陸續收到了此前在京東或天貓淘寶上下單的包裹，這背後，是上海快遞企業複工複産的實質性提速。4月2... 2023-03-07
生活 dnf9月17日深淵推薦
周四将要更新好幾個活動。獎勵也是各有不同，那官方也放出了這個阿拉德宿命卡之戰的活動内容活動NPC在暗黑城廣場哦。勇士們不要迷路了。唯一的亮點就隻有深！淵！票！了！吧！每天可開啟一次。小編以妖刀打賭大概率15張！！！500張深淵票需要130個... 2022-11-03
生活眼鏡框怎麼選
眼鏡框怎麼選?眼鏡框怎麼選：（1）眼鏡框的大小要與瞳距相匹配，這樣才能使鏡片配好後的邊緣厚度較薄，配戴更舒适，接下來我們就來聊聊關于眼鏡框怎麼選?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!眼鏡框怎麼選眼鏡框怎麼選：（1）眼鏡框的大小要與瞳距相匹... 2022-06-10
生活毛囊炎總是不能好什麼原因
皮膚是人體最大的器官，成年人的皮膚平均體表的面積有将近兩個平方（約1.75m2）呢！皮膚不隻是我們肉眼看到的那一層，皮下還包括了毛囊、甲、腺體及專門的感官結構，起到保護、平衡及傳遞感覺的作用。這麼大面積加上結構也複雜，皮膚病也是種類繁多，一... 2022-12-19
生活怎樣去除腳臭的小妙招
怎樣去除腳臭的小妙招?保持個人衛生清潔健康的生活習慣可以使患病幾率大大降低，有腳氣患者癢勤換鞋襪勤洗腳;并且養成一個良好的飲食習慣，禁忌吃辛辣刺激性的食物，多吃一些水果，我來為大家科普一下關于怎樣去除腳臭的小妙招?以下内容希望對你有幫助!怎... 2022-06-24
生活原神雪山籠子任務
原神雪山小狐狸在哪裡？随着1.2版本白垩與黑龍版本上線，一大波活動中其實還有不少隐藏任務支線。其中就有個狐狸的報恩任務非常重要，可以給最後一個绯紅玉髓！需要找到雪山小狐狸觸發，這裡就為大家帶來狐狸的報恩雪山隐藏任務攻略。狐狸的報恩雪山隐藏任... 2023-02-11
生活螃蟹死了多久不能吃了
螃蟹死了多久不能吃了?隻要是螃蟹死後就不能再去吃，一旦死亡以後如果是再去食用就會産生很多的毒素，這些毒素如果是被自己的身體所吸收後就會誘發更多的疾病影響，必須要去吃活的螃蟹，這樣才不會存在這些毒素，而且也不會讓螃蟹當中所存在的一些營養物質有... 2022-06-08
生活玫瑰杏仁豆腐的制作方法
玫瑰杏仁豆腐的制作方法?主料：杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片，我來為大家講解一下關于玫瑰杏仁豆腐的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!玫瑰杏仁豆腐的制作方法主料：杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片。... 2022-06-17
生活促成銷售的把握技巧有哪些
促成銷售的把握技巧有哪些?用對時間有這麼一句話說的好，有事做的人時間如金錢，那麼你把我好自己的時間，那就是在把握自己的金錢，把握好自己的人生那麼同樣的對于銷售，把握好自己的時間分配，那麼你在對于不同客戶和對象時所分配時間當然也不一樣，得到的... 2022-07-09
生活期權能否補倉降低成本
與傳統股票不同的是，期權是一種時間消耗品，“攤低成本”之說最好摒棄掉。因為你加倉進去的并不是攤低了某個合約的成本，而是相當于重新開倉了新的合約。在期權市場中，加倉是給自己帶來更多盈利空間的操作策略，一般投資者都會因為看好後市，而選擇加倉來繼... 2022-11-26
生活加拿大的标志性建築
加拿大的标志性建築?加拿大的标志性建築有加拿大國家塔、聯邦大橋、聖安妮大教堂、路易斯湖城堡酒店等，今天小編就來聊一聊關于加拿大的标志性建築?接下來我們就一起去研究一下吧!加拿大的标志性建築加拿大的标志性建築有加拿大國家塔、聯邦大橋、聖安妮大... 2022-08-15
生活 ps4必玩的神作
PS英國官推不久前給大家介紹了一個豆知識“在隐藏獎杯的詳細頁按方塊鍵就可以顯示其内容”，結果意外的是居然有很多人不知道……由此國外網友們紛紛分享一些其它的操作比如“長按PS鍵10秒可以關閉手柄電源”、“連按兩下PS鍵可以快速回到遊戲”、“在... 2022-11-08
生活地标建築是什麼意思
地标建築是什麼意思?地标建築也稱地标性建築，也稱“地标”标志性建築的基本特征就是人們可以用最簡單的形态和最少的筆畫來喚起對于它的記憶，一看到它就可以聯想到其所在城市乃至整個國家，就像悉尼歌劇院、巴黎埃菲爾鐵塔、北京天安門、比薩斜塔、東京鐵塔... 2022-06-29
生活祝老人長壽的祝福語
祝老人長壽的祝福語?歲月不饒人,長輩的生日到了,又老了一歲,在此特送上老人生日祝福語,願您健康長壽，我來為大家科普一下關于祝老人長壽的祝福語?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!祝老人長壽的祝福語歲月不饒人,長輩的生日到了,又老了一歲,... 2022-07-08
生活楊浦近年來發展迅速
要緻富，先修路。四通八達的道路是發展經濟、造福民生的“捷徑”之一。楊浦區是上海市中心城區，在過去三十年間陸續補上各種交通短闆，方便居民出行。特别是最近十年，楊浦道路交通建設進度突飛猛進。路橋軌隧成網絡城區要發展，最重要的一環就是交通要順暢。... 2022-10-29
生活夢見床鋪
夢見床鋪?夢見整理床鋪，感情方面有所改善之征兆，與他人間真心相處，彼此感情皆可有所提升，此乃吉兆，今天小編就來聊一聊關于夢見床鋪?接下來我們就一起去研究一下吧!夢見床鋪夢見整理床鋪，感情方面有所改善之征兆，與他人間真心相處，彼此感情皆可有所... 2022-07-26
生活怎樣使用萬用表
怎樣使用萬用表?在使用萬用表之前，進行“機械調零”，我來為大家講解一下關于怎樣使用萬用表?跟着小編一起來看一看吧!怎樣使用萬用表在使用萬用表之前，進行“機械調零”。在沒有被測電量時，使萬用表指針指在零電壓或零電流的位置上。萬用表使用時必須水... 2022-06-09
生活寒食唐韓翃跟讀
寒食唐韓翃跟讀?春城無處不飛花，寒食東風禦柳斜，今天小編就來聊一聊關于寒食唐韓翃跟讀?接下來我們就一起去研究一下吧!寒食唐韓翃跟讀春城無處不飛花，寒食東風禦柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。暮春時節，長安城處處柳絮飛舞、落紅無數，寒食節... 2022-10-31
生活夏天教你滅蒼蠅方法
夏天教你滅蒼蠅方法?蒼蠅拍殺蟲在夏天的時候，我們可以直接購買一些蒼蠅拍或者說電蚊蒼蠅拍這種滅蒼蠅的方法，多數都是我們需要人工來操作就拿電子電蚊拍來說，雖然說可以有效快速祛除蒼蠅，但是由于電蚊拍裡面有電流，危險度比較高所以在能不使用電蚊拍的情... 2022-06-06

tft每日頭條

> 生活

> 做面食用高筋面粉還是低筋面粉

做面食用高筋面粉還是低筋面粉

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注