夏天天氣比較炎熱，很多人喜歡買些冷飲在家備着，有些人就在家備一些酸奶，從外面回來的時候來一杯冰鎮酸奶，簡直不要太舒服。但是，敲黑闆了，大家一定要注意酸奶是有保質期的，更重要的是酸奶對儲存有着嚴格的要求。酸奶千萬不要隔夜喝，喝一次比喝假酒的危害還大，還不進來看看！夏天天氣炎熱，酸奶放久之後再吃會産生一些有害身體健康的細菌，有的時候酸奶本身的酸味掩蓋，更加不容易被發覺。所以我們在選購酸奶的時候要挑選那些最近食物生産日期，買回家後及時放進冰箱冷藏，開蓋後更要及時飲用。小編今天給大家推薦的是蔓越莓冰酸奶。

自制蔓越莓冰酸奶（内附酸奶做法）

By 踏月色而來～

配料：

蔓越莓果 20顆、蔓越莓汁 25克、純牛奶 240克、白糖 5克、水果麥片 1包、乳酸菌粉 0.5克、蜂蜜 1勺

烹饪步驟：

1.首先備齊所有的食材，水果麥片忘記拍照了。

2.把蔓越莓果清洗後，放入冰格裡，加入純淨水，放入冰箱冷凍。

3.剩下的蔓越莓果洗淨，加入蜂蜜碾成泥，把冷凍好的冰塊取出脫模，水果麥片取出備用。

4.把酸奶冰清新幹淨後，用熱水沖燙杯身和杯蓋，然後控幹水分，過程中不能見油，把純牛奶先倒入酸奶杯裡。

5.先加入乳酸菌粉。

6.再放入白糖，喜歡吃甜的可以多放一些。

7.用無油的攪拌棍，慢慢把乳酸菌粉和白糖攪拌融化。

8.蓋上蓋子，啟動電源開始制作酸奶，杯子有微酸（默認是8小時）标準（默認時間是10小時）酸（默認時間是12小時）三種口味，可以随個人口味來選擇，我選擇了标準口味。

9.時間到，做好的酸奶香氣濃郁，超拉絲喲。

10.喜歡的杯子裡，底下先鋪上碾好的蔓越莓泥。

11.再倒入少許做好的酸奶。

12.上面再鋪上凍好的蔓越莓冰塊。

13.再倒入适量的酸奶。

14.這個時候倒入蔓越莓汁。

15.上面撒上混合水果麥片，用薄荷葉點綴即可。

烹饪小貼士：

1、自制酸奶需要在42℃～45℃的環境中進行發酵，這是保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌混合後的最适宜生長溫度。但是，普通家庭自制酸奶很難保證這樣的條件，極易受天氣影響，受熱不均勻，容易發酵過度或發酵不足，最終導緻自制酸奶的口感并不好。2、自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由于環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。

你喜歡喝酸奶嗎？

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