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鲫魚去刺方法

生活更新时间:2024-12-27 22:17:33

鲫魚去刺方法?熟拆是将魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺這種方法較方便，下面我們就來聊聊關于鲫魚去刺方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鲫魚去刺方法

熟拆是将魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，随後将刀貼着脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，将另半片也批下，随後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀将魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接着手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

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