帶魚怎麼收拾?将帶魚放置到一個較大、較深的盆内,清除内髒和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鳍和魚尾剪掉,然後倒清水洗幹淨放置在較大的盆内清理帶魚,不容易将魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較幹淨方便,下面我們就來說一說關于帶魚怎麼收拾?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将帶魚放置到一個較大、較深的盆内,清除内髒和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鳍和魚尾剪掉,然後倒清水洗幹淨。放置在較大的盆内清理帶魚,不容易将魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較幹淨方便。
帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,将初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。用溫開水沖洗隻是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可。
如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在堿水中泡一下(堿水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
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