今天冬至

俗話說“吃了羊腸，不穿衣裳”。

作為四川人的一大傳統，

家家戶戶在冬至那天都要吃一鍋熱騰騰的羊肉湯！

一個個神清氣爽，活力四射，

冬日的嚴寒和蕭條一掃而空。

冬天續命神菜就是它

羊肉火鍋、羊肉串、烤全羊

羊肉包子、羊肉湯…

安排起來

羊肉湯一定要選對羊

四川人愛吃羊肉，

這或許和全省豐富的羊資源、品種相關。

從羊遺傳資源來看，

數量位居全國第一。

培育品種來看，

其中兩大品種為山羊，

而全國培育的山羊品種隻有3個。

從數據中可以看出，

四川羊在資源和品種培育上均位居全國前列。

近日，國家畜禽遺傳資源委員會鑒定通過全國18個畜禽遺傳資源，

四川入選4個，分别是

南充黑山羊、瑪格綿羊、涼山黑綿羊和勒通綿羊。

南充黑山羊

涼山黑綿羊

簡陽羊肉湯以簡陽大耳羊為原料，再加上被列為成都市非物質文化遺産的簡陽羊肉湯烹饪技藝，早已融入當地人的日常生活中，成為了簡陽不可或缺的一張城市名片。

簡陽大耳羊

金堂地理标志産品——黑山羊，因其羊肉質細嫩，沒有膻味，成為羊肉中的上品。

金堂黑山羊

羊羊如此豐富的四川

你碗裡的羊肉湯來自哪裡？

味道如何？

羊肉湯配蘿蔔有講究

為了給羊肉湯尋找“最佳伴侶”，

記者采訪了我省唯一

一個專門從事蘿蔔品種選育的科研團隊——

省農科院水稻高粱研究所蘿蔔團隊，

專家們支招

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圓白蘿蔔

才是羊肉湯當之無愧的“最佳伴侶”！

主要是因為其幹物質、粗纖維、

可溶性糖等含量較高，

在口感上更容易化渣，

軟糯的清甜圓白蘿蔔裹以清香的羊肉湯汁，

入口即化。

其次是圓白蘿蔔上市時間為冬至時節前，

為川渝地區人們長期的飲食消費傳統。

吃羊肉湯要選對地方

别以為，

成都吃羊肉就隻有三官堂、小關廟，

川農妹給你打探了

這些地方的除了吃羊肉湯

還有超值享受

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簡陽

12月19日，簡陽第十八屆羊肉美食文化旅遊季正式啟動。

為喜迎八方來客，本屆羊肉美食文化旅遊季以“到簡陽薅羊毛”為主線，

聯動簡陽餐飲商家和酒店民宿提供霸王餐、優惠券及免費入住、打折卡等多種優惠。

簡陽市将發放5000張總價值20萬元的消費大禮包。

自12月19日起至25日，民衆關注微信公衆号“簡陽發布”或“就成都”即可參與活動。

值得一提的是，每日10:00至12:00可免費抽取10份價值350元的“簡陽一日遊”券包。

為了方便遊客使用，消費券有效期延長至2022年1月3日。

金堂

12月20日，“2021成都·金堂黑山羊美食節”隆重啟幕。

本屆美食節将金堂黑山羊美食節與海泉灣溫泉度假區、金堂之眼——毗河摩天輪等資源禀賦有機結合起來，構建了“泡氡溫泉 品黑山羊 暢遊金堂”的多元素節會形勢，為各位遊客朋友帶來全新的活動體驗。

正确吃羊肉避風險

從中醫上講，

羊肉是熱性食物，

《本草綱目》這樣描述，性甘，大熱，

主寒勞虛弱，

所以吃了自然暖和。

其他肉類也都是蛋白質，

為什麼唯獨羊肉“最暖”？

華西醫生在這裡得再普及一個知識點：

肉堿

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當然，

我們不要隻想着肉堿很多，

可以幫助運輸脂肪，

除了肉堿，

羊肉的脂肪也不低哦，

幻想着吃羊肉減肥，

可是門兒都沒有哦。

吃羊肉公式要記牢：

羊肉 羊肉湯=肉堿 脂肪=猛烈燃燒。

總結一哈：

羊肉雖美味，但不能貪多，會長胖！

紅肉過量會增加心血管疾病的風險。

今天你吃羊肉了嗎？

在哪兒吃的？

曬出你的羊肉湯

比一比

哪兒的羊肉湯人氣最旺

留言區等你哦！

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來源 ：四川農村日報 華醫通等

編輯：範莉

校對：左杉

審核：鄧嗣華 周藝

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