都市快報訊 杭州某知名連鎖超市的奶制品冷櫃前，林林總總地陳列着五六十種酸奶。仔細一看，售價大多在5元以上，價格高一點的要十幾二十元。也許，你已經發現，曾經隻要兩三元一杯的酸奶，如今跟棒冰一樣變得越來越網紅化。

有業内人士表示，一盒100-200克的酸奶，成本價在3元左右，高端産品可能達到6元。目前，市場上的酸奶最低售價3元左右，主流價位是5元，也出現了類似于棒冰領域的鐘薛高一樣的高端産品，賣到四五十元。行業已經細分，如何選擇主要看消費者的個人喜好了。

超市裡3元以下的酸奶

正變得越來越少

細心的你可能已經有感覺：現在超市裡3元以下的酸奶，正變得越來越少。大多數價格超過了5元，部分新概念産品賣到了十幾二十元。

在體育場路上的一家便利店裡，橙柿互動記者看到，酸奶和鮮奶混着放在冷櫃裡。最常見的是光明的兩款480克益生菌發酵乳：紅棗口味的8.7元，原味的9.1元；蒙牛的大顆粒果味酸奶要9.25元/杯。隻有在角落裡找到了一款低于5元的酸奶，190克裝光明原味益生菌發酵乳，售價為3.9元。

在另一家大型連鎖超市裡，高價酸奶的選擇就更多了。像光明的如實白桃汁優酪乳，250克裝的單價為9.8元；新希望的初心素顔酸奶，原味240克的兩包裝為15.6元。5元以下的酸奶，主要集中在一些老款四連杯和打折促銷産品上。比如，新希望草莓紅絲絨蛋糕口味風味酸奶，售價4.8元；新希望楊枝甘露口味風味酸奶售價4.1元；新希望的高品風味酸牛奶售價為3.96元。

主打新概念的高端酸奶

最貴的一杯賣到45元

普通酸奶價格逐漸走高，而主打“無添加”“低糖”“0蔗糖”“清潔配方”等健康概念的高端酸奶，價格就更高了。

例如網紅酸奶品牌之一的簡愛酸奶，直接将配料表作為宣傳語：“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了。”在其電商平台旗艦店裡，簡愛0%蔗糖酸奶售價為69元/6杯，即1杯11.5元左右；主打“高蛋白”“營養代餐”的樂純酸奶，其濃縮堅果低溫希臘酸奶的電商平台旗艦店标價為119元/6盒，近20元一盒。該品牌在宣傳中稱，1杯樂純酸奶成本等于3杯份量生牛乳成本；強調保護腸道、補充益生菌的卡士益生菌酸奶，在電商平台旗艦店标價98.8元/6瓶，合約16.5元一瓶。

越賣越貴的酸奶，甚至做出了“輕奢”的感覺。另一個網紅酸奶品牌Blueglass，近期推出的3款應季限定酸奶：牛油果椰子燕麥爆珠膠原酸奶、藻藍蛋白椰子雪燕膠原酸奶，以及藻藍蛋白椰子陽光玫瑰葡萄冷萃酸奶，含量均為700克，售價分别高達42元、42元和45元，堪比“棒冰屆的鐘薛高”。

普通酸奶成本在3元左右

在社交媒體上，一些網友吐槽部分品牌酸奶的高價，稱“感覺交了智商稅”。有網友說：“好奇為什麼這麼貴？如果不是做活動，肯定不買！”當然，也有網友表示，一分錢一分貨，價格較高的酸奶“除了貴，沒别的毛病”。

事實上，那些動辄十幾二十元一盒的酸奶，其生産成本可能不過6元。乳業分析師宋亮透露，普通酸奶的生産成本1-3元，高端酸奶的生産成本為3-6元。和普通酸奶相比，高端酸奶的原料成本可能會相對高一些。比如，在提升産品粘性上，普通酸奶會添加明膠，高端酸奶則會選擇乳清蛋白粉；部分高端酸奶還會通過添加稀奶油來提升産品口感。

“所謂的高端酸奶，一般是以生牛乳作為奶源。1kg生牛乳的價格約為5元，一盒酸奶是250g，1kg生牛乳就可以做4盒酸奶，菌種的成本可能就一兩毛錢，其他就是包裝、人工、水電等成本，這些都加起來也不會超過3元。”乳液專家王丁棉表示。

杭州某乳業資深人士也告訴橙柿互動記者，目前國内一盒100-200克的酸奶，成本價在3元左右，高端産品可能達到6元。“除了生産成本，低溫酸奶還有運輸和損耗的成本要考慮。”

他表示，目前杭州市場上，酸奶價格最低為3元左右，5元是主流價位，次主流的在8元左右，價格還是相對合理的，就看消費者追求性價比還是網紅流行效應了。

高價酸奶主要貴在營銷成本？

那麼，價格高的這些酸奶究竟貴在哪兒呢？王丁棉認為，主要是營銷費用和渠道費用等較高，從而推高了産品價格。宋亮也認為，流通成本占據了酸奶總成本的較大比例。部分網紅高端酸奶品牌除了邀請明星為其産品代言，還在社交平台上投放各種營銷廣告，與之相關的營銷文随處可見。

也有業内人士指出，新興高端酸奶品牌剛上市時，為維持品牌高端形象，往往不願意采取降價或買贈等促銷手段，緻使企業在産品到期後需承擔巨大的返貨量，從而導緻線下推廣成本非常高。

王丁棉指出，各企業紛紛入局高端酸奶，主要是受市場消費導向影響，迎合消費者對于健康、低糖的消費需求。“企業要生存，要完成銷售目标、保證利潤，産品高端化是其中一個方向。高端意味着高價、高利潤，所以這些企業紛紛在做高端酸奶。”王丁棉稱。

例如，據公開信息，簡愛公司創始人兼董事長夏海通曾在2019年底對外表示，國内單價在5元以上的高端酸奶市場份額不到5%，而簡愛酸奶瞄準的正是85後高知媽媽群體，“隻做高端酸奶和鮮奶”。借助這一策略，簡愛酸奶用4年半的時間從月收入30萬元做到2020年交易總額超20億元。成立于2014年底的網紅酸奶品牌樂純，憑借“拒絕化學添加劑”“3倍蛋白質”的高端定位，用3年時間從一家35平方米的小店，發展至日産10萬盒、月銷售額過千萬元的酸奶品牌。2018年，樂純還獲得由可口可樂領投的數億元投資。

你日常買的酸奶多少錢？是追求性價比，還是會圖新鮮、嘗試網紅産品？

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