桑葚為桑科植物桑的成熟聚合果，又名桑果。2000多年前，桑葚就已是中國皇帝禦用的補品。桑果具有天然生長、無任何污染的特點，因此，桑葚又被稱為“民間聖果”。

功能主治

桑葚具有補肝益腎、補血養顔、生津潤腸等功效。主治肝腎陰虧、腰膝酸軟、血虛津虧、目澀耳鳴、關節不利、口渴煩熱、腸燥便秘等。

品質鑒定

桑葚以個大、肉厚、質油潤、色暗紫者為佳。

養生禁忌

因為桑葚性寒，因此脾胃虛寒以及腹瀉者應忌用本品，否則易加重病情。另外，桑葚忌鐵器；嬰幼兒應少吃桑葚，以免引起腹部不适。

中藥配伍宜忌

桑葚可以單用，但常與何首烏、女貞子、旱蓮草等配伍，以增強其滋陰養血、培補肝腎的功效。

對于氣虛者，又常與西洋參、太子參等配伍；對腸燥便秘者，又常與肉苁蓉、黑芝麻、火麻仁等養血潤腸之品配伍，以增強療效。但是桑葚不宜與鴨蛋同食。

養生食譜

1.水晶桑葚

原料：幹桑葚150克，白梨、橘子、菠蘿、山楂各100克，冰糖、凍粉各250克，香精适量。

做法：幹桑葚用溫水洗淨，放入小盆，加适量清水，上籠蒸半小時；橘子剝皮掰瓣；菠蘿削皮，切小塊；山楂去核，切兩半；白梨切成橘瓣形；凍粉洗淨入鍋，加冰糖、水熬化，滴入香精。将一半糖水倒入盆内，自然冷卻後，放入5種水果，再倒入另一半糖水，然後放進冰箱，吃時拿出切成塊即可。

特色：補益肝腎，滋陰清熱，活血通絡。适宜于肝腎陰虛及冠心病患者。

2.黑豆桑葚湯

原料：黑豆30克，桑葚30克。

做法：黑豆與桑葚分别洗淨，一同放入鍋中，加入适量清水，用小火慢炖1小時左右，至熟爛即可。

特色：此湯不僅甘淡可口，而且還具有滋補肝腎，生津止渴，潤燥通便的作用。

3.桑葚酒

原料：桑葚1200克，糯米600克，酒曲适量。

做法：桑葚搗汁煮沸；将米煮熟，瀝幹水分，與桑葚汁攪勻蒸煮，加适量酒曲攪勻，裝入瓦壇，發酵至味甜可口時取出即可。

用法：開水沖服。每次4勺，每日2次。

特色：補肝益腎、聰耳明目、對抗衰老。适用于肝腎不足所緻的耳鳴耳聾、視物不清等。

4.鎖陽桑葚茶

原料：鎖陽、桑葚各20克，蜂蜜10克。

做法：鎖陽、桑葚均搗碎，置于保溫瓶中，加蜂蜜，用适量沸水沖泡，蓋蓋悶15～20分鐘。

特色：既可補腎陽，又可益腎精，還可潤腸通便。尤其适合于腎陰腎陽兩虛，或年老體弱，腰膝酸軟，腸燥便秘等症。

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