豬肝粉的好處:方便吃好保存，而且比新鮮豬肝味道好，沒有腥味，可給輔食增香！沒有時間做輔食的媽媽或者不吃新鮮豬肝的寶寶合适！ 吃多少:常規補鐵每周吃2-3次，每次5-10克，如果輕度已經輕度缺鐵，可每天吃小半勺！ 如何吃:直接伴在輔食裡，比如粥，面條，米粉，湯裡都可以，還可以跟芝麻醬一起拌，更美味！

By 男姐家

用料

• 豬肝 230克
• 大蔥 一根
• 姜片 适量
• 檸檬 1個
• 料酒 适量

做法步驟

1、豬肝洗淨切片

2、大蔥切圈，檸檬切小片，和豬肝一起放入清水中浸泡2小時

3、撈出洗淨，再放入清水鍋内，加入姜片和大蔥圈，再加兩大勺料酒，水開後淖水5分鐘

4、撈出沖洗幹淨，再加清水大蔥料酒姜片，第二次淖水5分鐘

5、撈出用流水沖洗幹淨，撕成小塊，期間将筋膜拉出扔掉。

6、倒入鍋内，小火，不停翻炒，炒幹水份。不用放油和任何調料！

7、差不多快炒幹水份時，盛出到破壁機中點動攪碎

8、倒入鍋内，繼續翻炒，一定不能大火，不能停，要有耐心哦！

9、慢慢變成土黃色了，用篩子過篩

10、将粗顆粒放入破壁機，再攪碎

11、倒入鍋内繼續翻炒，大概再炒20分鐘後，将粉過篩，依舊是粗顆粒放入破壁機攪碎。這樣重複3次。

12、過篩時，豬肝粉越來越細膩，顔色也越來越漂亮

13、最後一次，倒入鍋内翻炒，至粉末不會沾到矽膠鏟子上。

14、細膩！

15、成品！做好後放密封盒，冷凍保存。吃的時候2勺，拌粥，真美味！關鍵是補血補鐵哦！

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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