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豆腐腦的家常做法簡單又好吃

美食更新时间:2025-02-09 20:08:08

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豆腐是老百姓餐桌常見的美食，豆腐是一種大豆制品之一，價格便宜，品種很多。我們常見的就有南豆腐和北豆腐，南豆腐水分多，特别嫩，不易成型，适合燒湯。北豆腐水分少，緊實，适合各種炒菜搭配，北豆腐它的營養成分很豐富，蛋白質含量高，并且還含有豐富的鈣質，所以孩子多吃豆腐有助于骨骼生長，老人多吃豆腐可以補充鈣質少流失。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）1

今天帶給大家的這道一品豆腐盒，用的就是北豆腐，又稱“老豆腐”，有韌勁，不容易碎，所以做這個菜最合适，接下來就介紹這道菜具體的制作方法。

【一品豆腐盒】

1.首先我們準備一下食材，老豆腐500克，切成均勻的長方體，大蝦200克，把蝦頭蝦尾掐掉，再剝去蝦殼，用牙簽挑出蝦線，在清水中洗淨後撈出，切成小段備用。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）2

2.火腿半根，先切成厚片，再切成小粒，準備豌豆50克和火腿放在一起，青紅椒各半根，去籽後切小粒用來配色，生姜一小塊，先切成薄片，再切成姜粒。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）3

3.然後，我們把豆腐炸一下，鍋内加入适量的植物油，油溫5成熱，把切好的豆腐塊，逐個滑入鍋中，開小火炸2分鐘，期間不停晃動炒鍋，防止豆腐粘在鍋底，并輕輕推動豆腐，使豆腐受熱均勻，2分鐘後，豆腐已炸至表面金黃，倒出控油。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）4

4.鍋内留底油，油熱以後，倒入姜末，翻炒出香味，加入蚝油5克提鮮，倒入火腿和豌豆翻炒均勻，再倒入切好的蝦肉，把蝦肉炒斷生，接着開始調味，從鍋邊淋入生抽5克，再加入食鹽2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，快速颠鍋翻炒，給食材入味，翻勻後起鍋，倒入盆中備用。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）5

5.接着，我們把炸好的豆腐處理一下，把豆腐塊其中一面切開，留一個邊，不要切斷，挖空裡面的豆腐保留金黃的外殼，把炒好的蝦仁等食材逐個裝滿豆腐盒，擺入盤中備用。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）6

6.然後，我們把豆腐盒蒸一下，鍋内加入适量清水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火燒開以後，把豆腐盒放入鍋中蒸8分鐘。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）7

7.8分鐘以後，豆腐盒已經蒸熟，蒸入味，把豆腐盒從鍋中取出備用。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）8

8.鍋内再燒油，油熱以後，倒入準備好的青紅椒，翻炒幾下，從鍋邊淋入适量清水，加入老抽2克提色，再淋入少許水澱粉，大火燒開，把湯汁收至粘稠，加入少許香油，提亮色澤，翻勻後即可起鍋，把湯汁均勻澆在豆腐盒上，最後加上少許香菜點綴，就能上桌食用了。

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）9

好了，這道營養美味的一品豆腐盒就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

豆腐腦的家常做法簡單又好吃（一品豆腐盒這樣做）10

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖

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