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清湯酸辣肚絲湯的做法

生活更新时间:2024-11-24 20:20:11

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道酸辣肚絲湯的家常做法，酸辣肚絲湯是一道傳統的豫菜，制作簡單，酸辣開胃，特别适合冬天，一碗下肚，全身都暖和了。

原料

牛肚（熟牛肚，也可用豬肚或羊肚）、豆腐、木耳、青紅椒、香菜、蔥姜

制作方法：

1、首先把原料改刀，把牛肚裡面的油片掉，然後把牛肚從中間破開，片的稍微薄一點，切成絲備用。

2、豆腐先切片，再切成細絲，大蔥切成細絲，姜也切成細絲，青椒把心去掉，切成細絲，紅椒把心去掉，用同樣的方法切成細絲，木耳切成小塊。

3、下面開始上火制作，鍋上火加入适量的清水，下入肚絲、豆腐絲汆水，水開後倒入木耳煮至5秒左右倒出控水。

4、鍋内再次加入适量的清水，下入肚絲豆腐絲、蔥姜絲、青紅椒絲，然後加适量的鹽、雞精、胡椒粉調味，再加入少許的醬油調一下顔色.

5、水開後加适量的陳醋調味，然後勾芡至湯汁粘稠即可出鍋，出鍋後撒香菜，香油即可食用。

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