四神湯是中醫著名的健脾食方,又名四臣湯,相傳為一僧人所拟,治愈了乾隆帝下江南時,四位因舟車奔波、水土不服而病倒的愛臣。其中“四神”是指茯苓、山藥、蓮子和芡實,四者等量炖豬肚而成,脾虛而易拉肚子最宜食用。
除健脾外,四神湯有安神固精之效。茯苓、蓮子可安神,山藥、芡實以固精。對于男子遺精滑精、女子白濁帶下都有一定療效。
如果為了增強祛濕的功效,可以加再些薏仁。若濕困脾胃嚴重者,如有舌苔厚膩,腸胃氣滞,胸腹飽悶等症狀的,須将山藥去掉。
豬肚健脾止瀉之力很強,但腥味較重,嫌除腥麻煩的,可以用豬肉或豬骨代替,也是養脾胃的,但止瀉之力略遜。
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