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甜酒沖蛋技巧

生活更新时间:2024-12-17 20:44:39

甜酒沖蛋技巧?糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒甜酒制法為：浸泡後的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水後再蒸15分鐘，然後用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆内，将酒曲粉末25克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽内，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成，現在小編就來說說關于甜酒沖蛋技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

甜酒沖蛋技巧

糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡後的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水後再蒸15分鐘，然後用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽内，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。

鍋内放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。

取碗1個，分别磕入雞蛋一個，用筷打散，将滾開的熱甜酒沖入碗内，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗内再均勻地放入剩餘的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。

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