低筋面粉除了做蛋糕能做什麼美食?伯伯生日到了，大姐叫我親手做個蛋糕給他慶生，我答應了，網購了許多材料，沒想到還是延誤了一天，生日過了才到，最重要的材料就是低筋面粉，也就是制作蛋糕的重要材料之一，犯愁了好久差點放棄了，想着去蛋糕屋定做一個好了冷靜了一會打開網址查詢了能否用中筋面粉代替低筋面粉來制作蛋糕，答案當然是不可以的，接下來我們就來聊聊關于低筋面粉除了做蛋糕能做什麼美食?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

低筋面粉除了做蛋糕能做什麼美食

伯伯生日到了，大姐叫我親手做個蛋糕給他慶生，我答應了，網購了許多材料，沒想到還是延誤了一天，生日過了才到，最重要的材料就是低筋面粉，也就是制作蛋糕的重要材料之一，犯愁了好久差點放棄了，想着去蛋糕屋定做一個好了。冷靜了一會打開網址查詢了能否用中筋面粉代替低筋面粉來制作蛋糕，答案當然是不可以的。

低筋粉顧名思義就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、餅幹以及多種甜點。低筋面粉筋度較低，面筋含量在百分之二十五以下。因為低筋粉無筋力，制成的蛋糕特别松軟，體積膨大，表面又平整。一般超市上貼着“蛋糕粉”的就是低筋面粉了，不過它裡面除了低筋面粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。而我們的中筋面粉也就是普通面粉面筋含量是高于低筋面粉的，用它來制作蛋糕口感會……像吃饅頭一樣，大家想象一下饅頭口感的蛋糕。

既然不能用中筋面粉來代替，這時剛好看到一個自制低筋的教程。這及時雨下的剛剛好，裡面說的原理大概就是利用高溫來破壞面粉裡面的面筋從而來降低它的筋度，可以說是“山寨版”的低筋面粉。剛開始也是抱着試一試的态度，但是做出來的成品效果感人，真的很棒，分享給大家這個自制低筋面粉的制作方法。

【所需材料】

​任意重量的普通面粉（中筋面粉）

​【制作步驟】

1.要用的面粉鋪到蒸屜上，用筷子紮幾個孔透氣，我選用的是竹制的蒸籠，這種蒸籠在蒸制過程中水汽不會低落。

2.上鍋水開轉中小火一共20分鐘。

3.關火不燙手後取出來，此時面粉是結塊的，将它放到保鮮袋中用擀面杖擀碎擀開。

4.擀碎後用篩子過一遍，這樣就得到了我們需要的面粉。

5.裝入保鮮袋中，一次性使用不完要完全晾幹再密封保存。水汽未幹放兩天就壞掉了。

6.做蛋糕口感很綿密松軟，餅幹也很酥脆，棒棒哒！大家一定要試一試。

小貼士：

還有一個方法那就更省時了，那就是普通面粉跟玉米澱粉直接混合均勻。澱粉屬于無筋粉，跟普通面粉混合後就得到筋度低一點的面粉，也算“山寨版”低筋面粉。面粉跟澱粉的比例是4:1即可。例：普通面粉40克：澱粉10克/普通面粉80克：澱粉20克。混合均勻即可使用！

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