導讀：每年的11月，正處于秋冬交替之時，此時不少地區都會快速地降溫，所以在寒冬來臨之前，我們第一定要多吃一些能增強免疫力的食物，從而在冬天減少生病的概率。而在每年立冬後，我都會多給家人吃一些堿性食物，因為所有的堿性食物，都含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等等物質，這些物質不僅能維持身體的酸堿平衡，而且還具有提高免疫力的作用。而今天胡師傅給大家介紹這種堿性食物，是最便宜的堿性食物，而且在立冬後，它吃着是最香甜的，它就是很多人都愛吃的紅薯。

每年一到11月中旬，我會一次買上10斤左右的紅薯，然後将這些紅薯全部蒸熟，接着撒一些糯米粉等等配料，最後裹上面包糠放入到鍋中小火慢炸，像我這樣做好的紅薯丸，不僅軟糯香甜，而且家裡不愛吃紅薯的小孩，每次都要吃4-5個紅薯丸呢。而做好的紅薯丸不僅好吃，而且營養價值還非常高，因為根據研究，紅薯中不僅含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等等等礦物質元素，而且還含有豐富的果糖、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1等等營養物質，這些物質組合起來，具有溫補脾胃，提高免疫能力的作用。接下來胡師傅就把“紅薯丸”最正确的做法分享給大家，隻要按照我的方法做，保證比買得更好吃。

【原材料準備】：紅薯500克、糯米粉200克、大米粉30克、生粉20克、白砂糖30克、熟油10ml、面包糠适量。

【紅薯丸的做法】：

第一步：首先将紅薯皮削掉，然後将紅薯洗淨後切成薄片，接着将紅薯放入到蒸鍋中，大火将紅薯蒸4分鐘即可撈出備用。

第二步：将攪拌好的紅薯捏成泥，然後把糯米粉、大米粉、生粉、白砂糖、熟油10ml全部放入到其中，将其捏成面團備用。

第三步：将紅薯面團全部分成35克的小劑子，然後将小劑子搓成圓形，接着将紅薯丸放入到面包糠滾一道即可。

第四步：鍋中放入适量的油，等油溫3成熱時，将紅薯丸放入到鍋中，中小火将紅薯丸炸5分鐘左右，直到紅薯丸變成金黃色即可起鍋備用。

【胡師傅有話說】：

1、做紅薯丸時，一定要加少許的生粉和大米粉，因為這2種粉不僅可以使紅薯丸吃着更軟更糯，而且還能增強紅薯丸的粘性，從而防止紅薯丸在炸制的過程中開裂。

2、紅薯蒸熟後，一定要趁熱将糯米粉、大米粉、生粉全部放入到其中，因為高溫可以将糯米粉、大米粉、生粉燙熟，從而時紅薯丸吃着更軟糯。

3、炸紅薯丸時，一定要低油溫小火炸，如果高油溫大火炸，紅薯丸還沒有徹底的炸熟，紅薯丸就會發黑。

紅薯是天冷後最便宜的“堿性食物”，将紅薯做成紅薯丸，天冷後多吃，能溫補脾胃，提高免疫能力。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生菜譜給大家，感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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