酸菜的腌制?材料:大白菜、鹽把大白菜去了外面的葉子,放一放,讓白菜散發一些水分,我來為大家科普一下關于酸菜的腌制?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:大白菜、鹽。
把大白菜去了外面的葉子,放一放,讓白菜散發一些水分。
再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸裡。
一邊擺白菜一邊放鹽,最後倒上水,再壓上一塊大青石頭。
過了二十多天,掀開那塊石頭。選擇性地從裡面掏出一棵腌白菜,從外到裡把菜葉撕掉,剩下裡面的“菜心兒”,嘗上一口,酸了。這說明大白菜已經酸透,酸菜就腌制好了。
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