【寫在前面】我于2001年5月至2012年9月，在唐山廣播電視社采編部擔任編輯記者。在此期間，我最難忘和最滿意的，就是針對老年作者和讀者的特定群體，策劃了幾次征文活動。特别是2008年組織的“難忘知青歲月”征文，不僅得到了唐山知青朋友的積極響應，也得到了商家的主動贊助，同時也引起市政協正在編撰《唐山知青》編委們的關注并選用了部分稿件。當年，我曾萌生過将這些征文編輯成書的想法，但由于種種原因，計劃胎死腹中。如今，我已經離開報社快10年了，手裡存着這些征文稿件如同藏着一批财富，覺得還應該利用現在迅猛發展的網絡優勢，讓它二度開發利用，因此，拟将這些文章陸續發到《今日頭條》，與更多的朋友分享。同時聲明，未經編發者和原作者同意摘做他用的，視為侵權。（樂七天）

林霞（後左）

我們是怎樣解決吃飯的問題

林霞

“叮鈴鈴……”電話鈴響了，一組陌生的電話号碼映入我的眼簾。這又是誰打錯了電話？我心裡琢磨着。當拿起話筒，一個熟悉的聲音在我耳邊響起：“喂！想不起我啦？咱們可是曾經吃的是一鍋飯，點的是一燈油呀。”哦，原來是和我一起下過鄉的小建！

小建的一個電話，勾起了我對一段往事的回憶……

　　40年前，我們8名同學走出校門，來到了遷安縣（今遷安市）北部的一個小山村落了戶。

到農村後，遇到的第一個難題就是做飯。

在常人看來，做飯好像曆來就是女人的專利，所以，這差事就自然而然地落到了我們5個女同學的身上。

可是，我們這些女孩子在家裡都沒燒過大竈，況且做8個人的飯就更沒底了。鍋裡放多少水、下多少米都要去問房東大娘。剛到村裡時，正值秋季，分給我們的柴禾都是從山上剛剛扛來的秫稭，水分很大，這就更難壞了我們。每天做起飯來如上戰場，一個上午弄得手忙腳亂、滿臉黑煙。眼看晌午該收工了，可鍋裡的飯還沒熟，那個着急勁兒就不用說了。

　 再看那做的稀得能照見人影、稠得又像幹飯的所謂的飯，簡直讓人哭笑不得。由于掌握不好火候，夾生的現象也時有發生，趕上一次恰到好處就算皆大歡喜了，根本談不上調劑胃口和花樣翻新。

男知青們幹了半天活兒，又餓又累，看着這倒胃口的飯菜，實在難以下咽，便氣不打一處來，認為我們女知青們太廢物了，在家待一天連個飯都做不好。女知青看着男知青那一張張虎着的臉，心裡也是一肚子的委屈。

久而久之，3個男知青便策劃着自己開夥。他們買來了鍋、碗、瓢、盆，和我們鬧起了分家。這事讓大隊和公社兩級領導知道了，便找上門來，苦口婆心地給他們做思想工作。耐着領導的面子，這事總算壓了下來。

小建是我們知青裡的頭兒，他可算得上是一個“全才”。他不知是天生聰明，還是悟性好，做飯、編筐、電工等樣樣都能拿得起來。然而，大能人都會有點小脾氣，在女知青眼裡，他可是最挑剔、最難對付的一個。

小建的拿手活計之一就是做飯。每逢過年過節的飯菜都是他親自下廚，用不多長時間就可擺滿一桌子。可在日常生活中，每天面對單調的夥食，對他來說無疑是一種挑戰，使他産生了“露一手”的想法，或許能夠改變現狀，讓大家吃得的更好一點兒。因此，他向大家宣布了他的新決定：承包做飯！

大師傅一上任，确實使夥食有了明顯改善：鹹菜裡拌上了蔥、蒜和蝦皮，早餐的菜有時還能吃上油炸的小食品。

然而，我們第一年是國家配給的糧食，以秫米、玉米為主。第二年就和老鄉們一樣了，以白薯為主（每人每年要分1000多斤白薯），玉米為輔，秫米可就算得上是細糧了，白面每年每人隻分7斤，分的棉籽油數量也很有限。

俗話說：巧婦難為無米之炊。小建再有本事，但面對着成堆的白薯和有限的油、成缸的鹹菜，也顯得有些束手無策了。沒過多久，小建便提出辭職。

但吃飯畢竟是個大事情，如何解決這個問題呢？我們知青為此開了個會，作出如下決定：①每人每年拿出40元來補貼夥食；②女同學首先要解決思想問題，克服湊合的思想，努力學習做飯技術，每人每次做5天飯，5天裡的中午飯不能有重樣的；③養豬、養兔，以改善夥食，提高大家的生活質量；④利用好現有的菜園種好各種蔬菜。

通過大家的共同努力，我們的夥食比以前好了許多：每個做飯的女知青都定出自己的食譜，粗糧雖多盡量細做，比如把白薯面和上堿或葵花粉（這樣白薯面就沒有甜味，還能和白面一樣好做）做成“割豆湯”、菜卷、餃子等，把白薯幹、玉米壓成大渣，做幹飯。大家還從山上采來野菜摻上韭菜包菜包子，采來松菇做菜，豐富我們的飯桌。我們還向老鄉們學會了做面醬、豆醬和豆腐腦，過年還能吃上自己養的豬肉咧。

再看我們的小院，豬圈裡養着肥豬，豬圈上爬滿了葫蘆，東邊的黃瓜架上長着頂花帶刺兒的大黃瓜，飄着清香，西邊是一片披着一身紫袍的茄子，房檐下種的足夠我們一年四季食用的大蔥。小建還從唐山市裡引進了遷安這地方罕見的油菜和燈籠椒，把整個小園點綴得生機盎然。

在不遠的自留園裡，我們還種了許多菜瓜、挂豆角、老婆子耳朵（一種豆角的名字）……這些蔬菜，不僅達到了自給自足，改善了我們的夥食，還惠及到老鄉，他們哪家來了客人，還會到我們的小菜園裡摘點去招待客人。

如今，每當我到菜市場上看到品種齊全的蔬菜，每當我在家做好一大桌可口的飯菜時，總會讓我不由地想到當年下鄉時做飯的往事……

(2008.6.9.)

林霞（前排右一）

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