幹燕窩的正确泡發方法-tft每日頭條

幹燕窩的正确泡發方法

生活更新时间:2025-01-15 13:36:35

泡燕窩是件挺煩人的事，聽到燕窩最少要泡4個小時以上，有客戶就想到一個妙招：睡前（晚上9-10點）把燕窩放進水中開始泡，等第二天起床（早上6-7點）就泡好了。确實省心又省事，不過這裡面有一個問題有困擾，那就是燕窩可以泡一晚上嗎？

從晚上9-10點到第二天早上6-7點，中間間隔8-10個小時，燕窩泡這麼久可以嗎？好嗎？

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）1

小編說：不建議泡這麼久，燕窩泡太久會影響燕窩中營養成分的活性，屋燕泡發建議不要超過6個小時。之前也曾做過延長燕窩泡發時間的實驗，實驗結果表明，燕窩泡發時間過長不會發生燕窩融進水裡，在炖出來之後的口感會更綿軟一些。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）2

從圖片可以看出來，剛泡發2個小時的燕盞雖然還沒有完全泡開，尤其是燕角部分。但是整個盞身已經發脹的很大了，再泡2個小時，完全可以達到完全泡開的狀态。

所以小編建議，燕窩泡發最好能控制好泡發時間在4-6個小時之間。

圖文教你炖燕窩

取燕窩一盞，稱重為6.3克。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）3

倒入涼開水或純淨水開始泡發。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）4

泡發時間5-6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發好了。（如果要加快泡發時間可以用溫水泡發，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養成分哦）

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）5

燕條泡發開後，将燕條一縷縷的撕開，用漏勺換水幾次，将一些小燕毛鑷走，就這麼簡單，原材料準備完成。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）6

再來稱下重量吧！泡發後稱重64.8g，除以幹燕窩的6.3g，是八倍多的發頭！！！超級給力哦！！！泡發完成，絲絲晶瑩剔透。（哈哈，好燕窩的體現！）

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）7

發好的燕窩放入炖盅，加涼開水或純淨水，水位到高于燕窩。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）8

把炖盅放在鍋裡，外面的水加到炖盅1/2的高度。

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）9

把燕窩放進炖盅，慢火炖45分鐘左右，如果在煤氣竈鍋裡炖的話，小火半個小時就好了哦，炖好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，炖的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

幹燕窩的正确泡發方法（燕窩泡發過程方法）10

到時間關火，加入适量的冰糖後攪動均勻。好啦！！！美味濃郁的燕窩做好啦。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧！

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