歡迎來到峰哥美食,今天給大家分享桂花糕的做法,其實桂花糕無非就是粘米粉和糯米粉的配比,粘米粉多一些、糯米粉要少一些,不然口感就會很粘,如果你想口感更豐富,可以在中間放一些餡兒,比如紅豆餡兒、豆沙餡,棗泥餡兒啥的都可以得,出鍋趁熱吃口感最好吃。
如果你也喜歡就和小編一起來做吧,原材料有粘米粉440g,糯米粉120g,細砂糖100g,水260g,幹桂花少許,糖桂花适量。制作方法是,峰哥做的是一半的量,粘米粉倒入盆中加入糯米粉,在加入細砂糖攪拌均勻,加入水用手抓均勻,雙手把面團搓細,搓成顆粒狀。
然後準備一個6寸的正方形活底模具,圓形也可以,把搓好的面粉顆粒過篩至模具中,這個過篩的過程比較長,大家要有耐心,過刷好之後,用刷子慢慢刷平,大家不要太用力氣,用刮闆切成自己喜歡的大小,切好之後表面撒一些幹桂花,蒸鍋放夠冷水,把模具放進蒸鍋,大火燒開,轉中火蒸20分鐘之後,就可以出鍋擺盤了。
表面在發一些糖桂花,沒有的話放點蜂蜜,放多少都可以看自己喜歡,就可以趁熱食用,是不是覺得很簡單啊,喜歡的朋友趕快試試吧,好了,今天的分享就到這裡了,如果你覺得不錯記得關注小編。
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