雞翅的選購方法?新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤無殘留毛及毛根,肉質富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味 ,現在小編就來說說關于雞翅的選購方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤。無殘留毛及毛根,肉質富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
購買時最好選擇發黃發幹的雞翅。色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有瘀血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。
火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更幹淨,而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。
價格也是判斷雞翅好壞的因素之一。價格與成本價相當或者更低則要警惕,便宜沒好貨。當然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。
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