大家好，我是小雅，今天我準備了兩個大白蘿蔔，就借此機會向大家分享一下蘿蔔幹的做法。蘿蔔是我們生活中很常吃的蔬菜了，像煮湯，涼拌，炒菜，都是比較常見的蘿蔔吃法了，除了這些方法外，我們也經常會把蘿蔔曬幹做成可以長久保存的蘿蔔幹。讓小雅我來說的話，蘿蔔幹算是我最喜歡的吃法了，既沒有涼拌的那種沖人的辛味，也沒有煮湯的無味和炒菜時粘稠的口感，稍柔的口感加上這種鹹菜有的辣味和鹹味，真是開胃又可口。但是蘿蔔幹雖然好吃，但制作起來，無論是方法和制作需要的時間都是頗有要求的。而今天用我的這個方法制作蘿蔔，做法簡單，在完成後兩小時就可以直接吃，還能有與那種曬出來的蘿蔔幹等同的美味。廢話不多說，快來一起來看看我是這麼做的吧！

【麻辣蘿蔔條】【制作食材】蘿蔔，食鹽，紅辣椒，白芝麻，花生碎，幹辣椒面，味極鮮，白糖，蒜末，洋蔥，生姜，蔥，桂皮，香葉，八角，花椒，香菜，食用油

【制作步驟】

1、首先我們将蘿蔔的頭和尾都去掉，然後切片，最後改刀切成條。把切好的蘿蔔條放入一個大一點的盆中，加三勺鹽進去。注意這裡鹽的用量，需要根據我們使用的蘿蔔的量大小進行調整。加過鹽後，我們用手來給蘿蔔條抓拌抓拌，讓蘿蔔條都沾上鹽。抓勻之後，腌制四個小時，讓蘿蔔出水。蘿蔔含水豐富，不腌制蘿蔔會讓做出來的蘿蔔條味道不好，口感偏脆。

2、在将蘿蔔條腌制四個小時後，蘿蔔已經出了很多的水。我們将蘿蔔裡面流出來的水分全部倒出來，将蘿蔔條放在一邊備用。如果喜歡吃幹一些的，還可以用手在把水分擠一擠。

3、接下來我們要準備一些調料。先切點紅辣椒，能吃辣的放小米椒，不能吃辣的放紅彩椒，和蘿蔔放在一起，然後再在放蘿蔔的碗裡加入一些白芝麻，花生碎，幹辣椒面，50毫升的味極鮮，20克白糖，最後再來點蒜末。蒜末我們可以多放一些。

4、起鍋，在鍋中多倒點油，放點洋蔥絲，姜片。開火，先把姜片和洋蔥絲炸一下，把蔥裡面的蔥油炸出來。在蔥被炸到微微發黃之後，再向油鍋裡加上适量的桂皮，香葉，八角，花椒，香菜，和洋蔥放在一起繼續炸，炸出大料裡的香味和香菜的香味。

5、我們在将所有的大料炸至焦黃以後，關火，将加入的這些大料撈出來。撈完大料後，将油溫繼續升高，做成熱油。這樣炸出來的蔥油非常的好吃，我們可以一次多做一些，用來拌涼菜，拌面都是不錯的。

6、最後，為蘿蔔條中少加入些鹽，淋入剛才做好的熱油爆香，用筷子攪拌均勻。這樣做蘿蔔條非常的簡單，不用進行長時間的日曬，拌好了就可以直接吃，非常的開胃解饞，清脆爽口，是非常好吃的開胃菜。喜歡吃蘿蔔的朋友們可以自己在家裡試一下我的這種做法！

【小貼士】

1、我們在最開始處理蘿蔔時，加入的鹽需要根據使用的蘿蔔的量進行相應的調整。

2、腌制蘿蔔可以減少蘿蔔的含水量，讓加入的料味道更加明顯，且能改善口感。

3、我們在準備熱油的時候，将大料都炸至焦黃後撈出，為油繼續加熱做成熱油。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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