棱子蟹做法?用料:梭子蟹1斤、姜5-10片、蔥5根、鹽一丢丢、生抽少量、澱粉1勺、幹辣椒3-8個、油适量,下面我們就來說一說關于棱子蟹做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:梭子蟹1斤、姜5-10片、蔥5根、鹽一丢丢、生抽少量、澱粉1勺、幹辣椒3-8個、油适量。
蟹洗淨,切兩半,瀝幹水分,蘸澱粉。
切口蘸澱粉就可以了,不用全部蘸澱粉。
油熱炸蟹,平底鍋炸蟹,不費油。
炸好的蟹,撈出來備用,9分或全熟。
準備蔥姜辣椒,要舍得放蔥姜,下油鍋後。
放入一半姜和蔥白,小火炸幹,目的是逼出蔥姜的香味,辛辣味。
倒入剩下的蔥姜辣椒爆香,留部分蔥葉,後面會用到。
倒入梭子蟹翻炒,加鹽和生抽。
鹽和生抽盡量少點,不然會很鹹,鹽少到似有若無的那種。
撒入之前剩的蔥葉,翻炒均勻出鍋即可。
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