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食材:苋菜梗2000g,鹽适量,小蘇打适量。
将菜梗去掉不幹淨的東西,洗幹淨,泡在水中。
然後,在水中放一點點小蘇打。
拌均勻後,浸泡一整天。
等到泡菜梗的水中出現了泡沫,就可以了。
倒出水,再一次洗幹淨,瀝幹水分。
放在幹淨的容器中,加适量的鹽拌勻。
拌好的菜梗,放大小合适的容器中。
上面用紗布蓋住,包好。
兩天以後,菜梗就黴好了。
取一部分,放碗中,加鹽。
上鍋蒸熟就可以了。
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