過年，肯定少不了各種各樣的肉，豬肉就是最常吃的。我們家喜歡臨近過年的時候，買上幾百塊錢的肉，放到冰箱裡凍起來，以備不時之需。這不是年都過完了，冰箱裡的肉還沒吃完呢，現在整天吃凍肉。
冷凍豬肉簡單方便，而且凍豬肉吃起來也不難吃，但是要想解凍，可是一件不容易的事情。每次說到解凍豬肉，總有不少人在抱怨，解凍時間長是很多人不能接受的。中午做飯，早上就得把豬肉從冰箱裡拿出來，要是忘記拿的話中午可就吃不上了。
因此是不是好多人，都希望有一個方法，能夠快速解凍豬肉呢？其實要想快速解凍豬肉，并不難，今天我就來教大家一招。用這一招來解凍肉，不僅速度快，而且不會破壞肉的口感，解凍出來的肉依舊非常新鮮。
這種方法就是微波爐解凍法，家裡有微波爐的就能派上用場了。而且速度特别快，我們在解凍豬肉的時候，隻需要掌握好時間就可以了。
1、首先我們把凍肉從冰箱内拿出來，直接放入微波爐中即可。下面就可以開始解凍了，第一次解凍不需要太長時間，我們加熱3分鐘即可。
2、等3分鐘之後，把凍肉拿出來看看效果，如果豬肉解凍了，就可以直接烹饪了。如果還未解凍的話，就再把凍肉放到微波爐中，繼續加熱2分鐘就行了。
這樣解凍後的肉，肉質新鮮一點都不會有異味，而且時間超級快速。一整塊肉，隻需要5分鐘左右，就可以輕松解凍了。微波爐解凍非常快速，所以我們一次不要設置太長時間，第一次設置3分鐘足夠了。如果時間太長的話，解凍後的肉，口感反而會不好。
雖然年過完了，但是小酥肉這道菜卻是怎麼吃都吃不膩，尤其是深受小孩子的喜愛。是不是有不少人，都喜歡這道小酥肉呢？今天我來給大家分享一下做法，即使是用冷凍的豬肉來做，口感同樣超級好。
用料：豬肉、姜蒜、雞蛋、澱粉、鹽、雞精、五香粉、花椒粉、生抽、料酒
1、解凍後的豬肉，我們清洗幹淨之後，切成小條。下面咱們往豬肉中加上适量的鹽、雞精、五香粉、花椒粉、生抽和料酒，抓勻。
2、再把姜蒜切一下，将其放在豬肉中，抓勻之後腌制20分鐘左右，讓其更入味。下面我們來調制一個面糊，準備兩個雞蛋，打入碗中，再來适量的澱粉放進去，最後加上少許花椒粉，攪拌均勻後即可備用。
3、豬肉腌制好之後，放到面糊中，攪拌一下準備炸。鍋中倒油，油溫升高以後，我們把豬肉放進去，小火慢慢炸。炸到微黃，撈出來控油，然後再複炸一遍，全部金黃後就可以控油盛出了。
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