雞蛋豆腐的做法最簡單的?家裡常備一些幹貨，天氣不好時或者想不起來吃什麼時，這些幹貨就派上用場了另外，幹貨因為經過脫水處理，也好存放，跟其它食材搭配在一起時，會有特殊的香味，且幹貨一般含礦物質和植物纖維比較豐富，對促進消化清腸胃都有不錯的效果，我來為大家科普一下關于雞蛋豆腐的做法最簡單的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家裡常備一些幹貨，天氣不好時或者想不起來吃什麼時，這些幹貨就派上用場了。另外，幹貨因為經過脫水處理，也好存放，跟其它食材搭配在一起時，會有特殊的香味，且幹貨一般含礦物質和植物纖維比較豐富，對促進消化清腸胃都有不錯的效果。
今天這道快手小菜取材方便，3種食材——雞蛋、豆腐、黑木耳，不受地域限制，即使上班族下班回來也能快速做好這道菜。
可能有人要說了，這泡發木耳需要好長時間呢，下班後現泡來不及。那我跟大家分享一個快速泡發木耳的小妙招。黑木耳放保鮮盒裡，放一小勺白糖，溫水，蓋上蓋子，用力搖晃1分鐘，約摸15分鐘，木耳就泡發得很舒展了。此時焖飯、洗菜、切菜等工作一并進行，等到炒菜時，木耳泡發得更滋潤了，一點兒也不耽誤吃。
這菜雖然簡單，但營養價值頗高，而且有雞蛋、蔥花、木耳的獨特香氣，看着素淡，卻很開胃。豆腐中豐富的蛋白質和鈣也能補充人體所需。
【材料】 雞蛋1個，豆腐1盒，木耳1碗，油适量、蔥花1把，鹽1克，生抽10克
【制作】
1. 材料準備好：木耳提前1小時用溫水泡發，清洗幹淨；豆腐宜用質地結實的品種；
2. 豆腐切1-2公分的小塊，大蔥葉切碎；
3. 炒鍋中倒油，油溫5、6成熱時，倒入打散的雞蛋液，稍凝固後打成塊，撒入蔥花；
4. 倒入木耳同炒，木耳入鍋易爆鍋，可倒少許涼水同炒，使蛋香味能被木耳吸收；
5. 倒入豆腐塊，倒半碗水，輕輕翻動，使豆腐均勻受熱；
6. 2分鐘後，撒鹽、生抽，混合均勻出鍋。
【蘋果私房話】
在此基礎上還可加入青紅辣椒，色彩更豔麗，營養更豐富。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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