潮汕的鹵鵝别有風味,相當的美味,但是當你必須面對一隻鵝的時候,連續幾天的鹵鵝肉下來估計再美味的東西也會敬而遠之。嫂子獨創的花椒煸鵝肉還是深得我心,煸過的鵝肉少了點油,多了點焦香,還有淡淡的花椒味,吃起來更有風味。所以,家裡有吃不完的鵝肉,我就炒香花椒,下鵝肉小火慢煸,煸好的鵝肉當零食吃也是不錯的選擇。家裡有多餘鵝肉的,不妨試一試,真的可以吃下許多塊煸好的鵝肉。
【食材】鹵鵝肉600g、花椒20來粒、油适量
【做法】
鹵鵝砍成塊;熱鍋涼油下花椒,小火煸炒出香味;下鵝肉,繼續用中小火慢煸;煸至鵝肉出油,變得焦香,即可裝盤食用。
【小五食記】
煸出的油不要,裝盤時最好一塊一塊鵝肉夾起來,将油濾得幹幹淨淨。鵝肉才好吃,而且也可以存放得更久。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!