焖面條的家常做法?主料:鍋裡的豆角焖面豆角750克,紅面條700克(約幹面500克),我來為大家科普一下關于焖面條的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:鍋裡的豆角焖面豆角750克,紅面條700克(約幹面500克)。
輔料:食油100克,醬油40克,精鹽10克,蔥、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少許。
具體操作:将豆角擇角去筋,洗淨後用手折成2厘米長的段。蔥切成蔥花,蒜搗成蒜泥,香菜切成末。
瓢上火放入食油和花椒,油熱後,将約60克的花椒油舀入一小碗内(瓢内留約40克),随後加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花,攪勻成調味汁。
将蔥花和豆角投入瓢内煸 炒,待豆角發翠綠時,加入醬油、精鹽,翻炒均勻,再加入約100我汪水,然後将面條撥散,均勻地鋪撒在豆角上,用鍋蓋蓋嚴瓢面,中火焖制。約3分鐘後揭開鍋蓋,用筷子累累撥散面條,再加入清水少許(要根據瓢内水分多少而定,水多則可使面條成疙瘩,水少則要糊鍋)蓋嚴鍋蓋,再焖約3分鐘(焖制中要注意水分),面條即熟。這時揭去鍋蓋,用筷子将調味汁均勻地淋灑在面條上(即可撤鍋),一手拿小鐵鏟,一手用筷子将面條一豆角翻攪均勻,食時盛入碗内即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!