昨天下午，老杭城人的傳奇早餐鋪寶美點心突然失火的消息在朋友圈飛快傳開，吃貨們都在擔心還能不能吃到他們家的生煎包。

見習記者劉抗核實報道：

昨天下午3點多，正下着雨，記者來到寶美點心，店鋪已經關門，在店鋪門口的牆上挂滿了配電箱，地上有一些黃色的幹粉，沒有火燒的痕迹。

左右店鋪還在正常營業，有位祝師傅和幾個店員正在休息。問他寶美點心的情況，祝師傅笑着說：“你不是第一個來問的了。”

祝師傅說，昨天早上8點多，隔壁水果店和幾家餐飲店都停電了，配電箱都集中裝在寶美店鋪門口，水果店老闆過來看是否跳閘，打開空氣開關一看，電光四濺。祝師傅忙拿着店裡的幹粉滅火器上去就是一陣噴，煙塵彌漫，正吃早飯的人捂着鼻子跑了出來，以為着火了。

有人打了119，消防站點距離店鋪2分鐘不到的距離，消防車拉着警報“嗚嗚”地趕了過來。“其實沒火，有一點火光也滅掉了，隻是幹粉消得慢，打119是因為配電箱短路，防止更大事故。”祝師傅說，外面在緊張滅火，寶美點心還在正常排隊營業，他家配電是獨立的，5點多開門，下午2點左右關門，幾乎沒有歇業過。

寶美點心老闆王霄也給大家吃了顆定心丸，“其實着火的是隔壁電箱，對寶美影響不大。”言下之意就是，吃貨們依舊可以來寶美吃生煎。

杭州人如此愛生煎

這些店也不錯

生煎、燒餅油條、拌面、馄饨都是杭州人深愛的早餐巨頭。在杭州面食的早餐江湖裡，20世紀80年代初，生煎包都還算是“高檔”早點。漸漸地，一口一個香噴噴，煎到酥脆的面底加上油脂豐富的肉餡兒，滋味好又抗餓的生煎包，在早餐攤上占據了一席之地。

寶美點心，就是杭州相當有名氣的生煎老店。多年來，快報每次一做早餐或者小吃選題，肯定有讀者推薦寶美，比如前陣子就有網友告訴我們，會從三墩走高架跑到城頭巷專門吃寶美的煎包。

這家店故事可不少，最早在大學路社區的小巷子裡，早上總是要排長隊，曾經有同樣在大學路開早餐店的小夥子說：“我原來和他一樣是賣馄饨和生煎包的，結果他家生意非常好，我就隻好去賣油條和豆漿了。不過說實話，他家生煎包确實好吃，我也經常要來他家吃的……”

店鋪幾經搬家，現在落地城頭巷，雖然也有人覺得他家煎包太小，隻有金桔大小，味道也不見得特别好，寶美仍舊擁趸無數。

杭州人真的愛吃生煎包，加上寶美的名氣，所以這則起火的傳言才會引發城中的小熱點。其實，杭州好吃的生煎店不少，下面這些店，愛吃生煎的你不妨也試試。

杭州人愛吃生煎包，自然賣生煎包的店就多，好吃的生煎包也不少。這些店的生煎都挺不錯，你不妨也試試看。

釜山小吃

城隍牌樓巷104号邊

釜山小吃是一家開了快30年的老店，他家的煎包煎餃、鮮肉馄饨、粉絲都賣得很好。為什麼要起這樣“韓國風”的名字？老闆娘杜大姐說：“我們是安徽人，安徽省也有座釜山，我老家就在釜山腳下。”

他們的煎包用的是發酵過的面粉，煎餃用的是“死面”。煎包最大的特色是皮薄、底脆、肉頭厚，還加了皮凍，所以煎熟後汁水充足。

利兵小吃

錢潮路636号瑞凱水湘大廈2号樓底商118号

這家店做煎包有30多個年頭，最早開在景芳五區南大門，每天都要大排長龍。他家煎包用的是發面，每天早上兩點鐘就要起床，手工揉面，現做現煎。

煎包的肉餡是王大姐煎包成功的秘訣，選用肥瘦比例恰當的新鮮五花肉，再用王大姐三十年的經驗，來調配鹽、味精、白糖三者的“關系”。另外，店裡的辣椒醬是煎包、鍋貼的“黃金拍檔”，這種辣椒醬是用新鮮黃辣椒、小米椒、野山椒炒制，再用色拉油熬制而成，每天現做現用，口味當然新鮮得很。

另外，店裡的辣椒醬是煎包、鍋貼的“黃金拍檔”，這種辣椒醬是用新鮮黃辣椒、小米椒、野山椒炒制，再用色拉油熬制而成，每天現做現用，口味當然新鮮得很。

小朱早餐部

長闆巷39号

這家主打生煎包和煎餃，每天早點排隊的人非常多，但有個問題，這家店不能堂食。而煎餃和煎包最好是買了就吃，趁熱才能吃到酥脆的底和肉餡兒的香。如果你一路拎回家再吃，味道肯定會打折扣。

鼓樓銀花馄饨

中河中路21号

這家店還在鼓樓一帶時，就已經是“網紅”，不少外地遊客會來打卡。後來搬到現在的新店址，生意也不錯。生煎底部煎得黃燦燦的，咬一口非常酥脆。這家煎包還有特點：會爆汁，一口咬下去不小心就會濺出肉湯。

定睛再看，肉餡顔色比較暗，問過才知道調味的時候加了多種特制香料。不過也有人覺得他家生煎包太油，一口下去都是湯汁和油，肉味香是香的，但多吃幾個就膩了。

堂口老齊生煎

朝晖路168号

這家也是老字号，如今分店已經開了好幾家。他家生煎全部是手工包的，老闆每天四點就會起床親自調餡，别人誰都插不上手，而且調餡時絕對不用生姜和大蒜，說生煎就要用好肉，吃肉味，加了姜和蒜的不行。咬開煎包，肉香滿口，油量控制得也好，多吃也不膩。

老齊生煎

夾城巷11号

這家店門面本來就不大，還分作兩部分，外面做生煎和煎餃，裡面做小馄饨、蔥油拌面、牛肉粉絲、豆腐腦等。在裡面埋頭做拌面的老闆娘特别自信：“你喜歡吃啥就吃啥，我們家的都好吃！”生煎包大小一口一個，吃起來煎包底夠酥脆，肉餡兒吃着很新鮮。

徐記小吃店

望江路38号

這是家開了三十多年的小店，老闆娘說她“姑娘兒的時候就做了”，每天一早就要起來發面。七八點鐘生意好的時候，左鄰右舍的老阿姨們會來幫忙，很溫馨。他家的煎包和鍋貼很大個，吃起來覺得皮兒有點厚，沒有明顯的湯汁，卻也吸足了肉餡的味道，所以好吃。底部炸得脆脆的，咬起來有勁。

毛老頭溫州小吃

德勝巷38号

早年間，這家生煎店是在杭州刀茅巷賣出了名氣，後來又搬到和睦新村，再然後才搬到了德勝巷這裡。他家的生煎很符合标準：底部煎得酥脆可口，包子褶皺紋路清晰，吃起來發酵面粉筋道有嚼勁，肉餡鮮嫩可口，口感也不油膩。

記者 | 杜青寶 錢卓君 何晨 于清

見習記者 | 劉抗

攝影 |毛若皓

( 作者:記者 杜青寶 見習記者 劉抗 編輯:陳伊 )

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